Знаете ли защо яйцата експлодират в микровълновата?
разни / / November 22, 2023
И как да не превърнете закуската си в оръжие за масово унищожение.
Преди време в мрежата се повозих вълна от вирусни видеоклипове, в които потребители се опитват да сварят яйца в микровълновите си печки. И във видеоклиповете в началото всичко изглеждаше гладко. Но когато готвачите вече се готвеха да разбият черупката, яйцата избухнаха, обсипвайки околните с пръски жълтък и изхвърляйки облаци пара.
Изследователите Антъни Наш и Лорън фон Блон дори се подготвиха за Акустичното общество на Америка проучванеколко силни са подобни експлозии. Оказа се, че показателите варират от 86 до 133 децибела.
Това е почти като звука на реактивен самолет, който лети на 30 метра от вас. И не много по-тихо от изстрел от пушка точно до ухото ви.
Но защо са яйцата микровълнова печка експлодират ли изобщо? Нека да го разберем.
Белтъкът и жълтъкът на яйцата съдържат вода, която при излагане на микровълни бързо се нагрява и се превръща в пара. Обвивката му пречи да излезе, което води до натрупване налягане вътре в нея. Постепенно то става толкова голямо, че черупката вече не издържа и яйцето експлодира. И ако не се пръсне сам в микровълнова фурна, със сигурност ще детонира, когато нарушите целостта на черупката ръчно.
Може да попитате: защо яйцата, сварени на печката, не експлодират? Факт е, че нагряването в този случай става по-бавно, отколкото в микровълнова печка. Да, микровълновите фурни загряват нещата бързо, дори твърде бързо. Това им е предимството, нали?
По време на процеса на готвене в тенджера водата, съдържаща се в яйцето, няма време да се превърне в пара преди катерици замразени. Следователно повишеното вътрешно налягане може да доведе до напукване на корпуса, но не е достатъчно, за да предизвика експлозия.
Но какво ще стане, ако трябва да сварите яйце в микровълновата? Е, опитайте първо пробивам. Тогава налягането ще се освободи и няма да настъпи експлозия.
Между другото, картофите също са склонни да експлодират в микровълновата по точно същите причини. Ето защо, преди да готвите кореноплодни зеленчуци по този начин, първо трябва пробивам Обелете ги с вилица на няколко места и по-дълбоко.
Надградете своята ерудиция🤔
- Знаете ли защо среброто става черно?
- Знаете ли защо Китай се нарича Поднебесната империя?
- Знаете ли защо след кафе искате да отидете до тоалетната?