Рецепта с история: пържени фиде по транскавказки
разни / / November 15, 2023
В новия раздел ще говорим за ястия, които се приготвят в семействата на нашите автори от много дълго време. Да започнем с транскавказки фиде.
През 90-те години разнообразната диета често означаваше да знаете повече от един начин за приготвяне на паста. В това отношение моите роднини бяха готини, до голяма степен благодарение на тази рецепта, която заедно с нещата и мебелите беше взета от Закавказието. В района на Волга всички бяха много изненадани от него: тук под пържена юфка са свикнали да разбират вчерашната варена юфка, задушена в тиган.
Забавен факт: чичо ми много уважаваше тази гарнитура, но не можеше да повярва, че е приготвена без добавяне на домат. И се обиди на жена си и снаха си, че уж го лъжат, защото не искали да разкрият семейната кулинарна тайна.
Този фиде се оказва ронлив и е напълно различен от варения вариант, с който всички са свикнали: той се отличава с ярък орехов вкус. Може да се сервира с всякакви топли ястия.
По същата технология можете да готвите макарони. По-добре е да вземете рога или пера - формата им е най-удобна за равномерно пържене.