Как да замразите манатарки за зимата
разни / / October 07, 2023
Манатарките могат да се приготвят сурови или варени за зимата.
Как да подготвим манатарки за замразяване
Внимателно сортирайте гъбите. Отстранете частиците пръст, листа и други отпадъци от всяка със суха четка за зъби. Също така актуализирайте разреза на крака и отстранете тънката кожа от него с остър нож.
За удобство подредете гъбите по размер. Малките могат да бъдат замразени цели, големите могат да бъдат нарязани на парчета.
Как да замразите сурови манатарки
Това е най-бързият метод за прибиране на реколтата.
През зимата, когато решите да сготвите например паста и супа, замразените манатарки ще трябва да се поставят във вряща вода, да се доведат до кипене и да се варят около 15 минути. След това отцедете в гевгир, изплакнете с вода и оставете излишната влага да се отцеди. След това те могат да се добавят към различни ястия.
Какво ще ви трябва
- Бели гъби;
- парче мека кърпа;
- нож;
- дъска за рязане;
- найлонови торбички (обикновени или с цип) или пластмасови контейнери с капак;
- Прахосмукачка - по желание.
Как да се направи
1. За да приготвите пресни гъби, не измивайте първо манатарките, в противен случай гъбестият слой под шапката ще абсорбира много излишна течност. Просто избършете всяка манатарка с мека, влажна кърпа.
2. Нарежете гъбите на парчета с желаната форма и големина. Шапките могат да бъдат нарязани на филийки, кубчета или разделени на половинки или четвъртинки. Бутчетата също се нарязват на филийки с различна дебелина. Малките и силни манатарки могат да се оставят цели.
1 / 0
Кадър: VkusnaiaVkusniatina / YouTube
2 / 0
Кадър: Семейно хранене / Семейно хранене / YouTube
3 / 0
Кадър: Семейно хранене / Семейно хранене / YouTube
3. Разпределете гъбите в торбичките. Можете да замразите капачките и стъблата заедно или да ги разделите поотделно. Внимателно натиснете опаковката, за да освободите излишния въздух, завържете я, затворете ципа или използвайте вакуумно запечатващо устройство.
Друг вариант е да поставите гъбите в контейнери и да ги покриете с капаци.
4. Поставете торби или контейнери с манатарки във фризера за съхранение.
Как да замразите варени манатарки
След топлинна обработка гъбите манатарки ще станат по-компактни и ще заемат по-малко място във фризера. Те също не изискват предварително размразяване, но могат да се използват веднага в ястия. Освен това варените манатарки ще се приготвят приблизително два пъти по-бързо от замразените пресни. Така тази подготовка ще спести време, ако искате да направите жулиен, пай или пържени картофи с гъби.
Какво ще ви трябва
- Бели гъби;
- нож;
- дъска за рязане;
- саксия;
- вода;
- сол;
- гевгир;
- найлонови торбички (обикновени или с цип);
- Прахосмукачка - по желание.
Как да се направи
1. Измийте всяка манатарка под течаща вода.
2. Малките манатарки могат да бъдат оставени цели или разделени наполовина. Едрите - нарежете на филийки или кубчета. Моля, имайте предвид, че гъбите ще се свият след готвене, така че не правете парчетата много малки.
3. Напълнете тигана с вода, добавете сол - 1 супена лъжица на 3 литра течност, разбъркайте. Сложете го на огън. Когато течността заври се слага Бели гъби и гответе около 15 минути, като разбърквате от време на време.
4. Отцедете гъбите в гевгир, за да се отцеди излишната течност и ги оставете да изстинат напълно.
5. Поставете гъбите манатарки в торбички. Натиснете надолу върху опаковката, за да освободите въздуха. Завържете го на възел, затворете закопчалката или използвайте вакуумно уплътнение.
6. Съхранявайте сварените манатарки във фризер.
Още повече консумативи🌶🍆🍅
- Как правилно да замразите тиквички
- 4 най-добри начина за замразяване на магданоз
- 3 лесни начина за замразяване на чушки за зимата
- Как да замразите домати за зимата
- Как да замразите цвекло за зимата