Крем супа от тиква със синьо сирене и бадеми: рецепта
разни / / October 01, 2023
Напълнете тиквата и морковите с вода около половината, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън. Когато зеленчуците омекнат (проверете с върха на ножа), свалете ги от огъня и отцедете почти цялата останала вода.
Охлажда се леко и се пасира с потапящ се или стационарен пасатор, докато масата стане напълно хомогенна.
Полученото гладко пюре е готова основа за тиквена супа, чийто излишък може да замразите и да използвате по-късно.
Бадемите се запичат в сух тиган. Индикатор за готовност - напълно охладените ядки трябва да са крехки.
Можете да пропуснете тази стъпка, ако използвате бадемови листенца или готови печени бадеми, в идеалния случай пушени.
Пригответе добавките: нарежете лютата чушка на филийки, накълцайте на случаен принцип бадемите с нож, нарежете сиренето.
Поставете достатъчно зеленчуково пюре за едно хранене в малка тенджера. Разредете с вода или бульон до консистенция на гъста супа. Добавете сол и захар, подправете с индийско орехче. Загрейте добре, докато подправките се отворят.
Разсипете горещата супа в купички. Леко затоплената сметана се разбива на мека пяна и се добавя без да се разбърква. Можете да направите без разбиване: това няма да повлияе на вкуса, но текстурата на супата ще бъде по-малко ефирна.
Разпределете сиренето и бадемите в чинии, гарнирайте с няколко кръгчета чили и сервирайте веднага.