Учените създадоха аналог на палмовото масло - то е много по-безопасно за хората и околната среда
разни / / September 26, 2023
Има по-ниско съдържание на калории и наситени мазнини.
Шотландски изследователски екип от Университета на кралица Маргарет (QMU) създадено алтернатива на палмовото масло, наречена PALM-ALT. Учените наричат разработката си новия „Светият Граал” на пазара на храни и козметика.
Заместителят има същия вкус, подобна текстура и е 100% растителен. Не се различава от оригинала, като същевременно е 70% по-безопасен за околната среда по отношение на емисиите на въглероден диоксид.
Освен това PALM-ALT не съдържа овкусители, захар, подсладители, консерванти или оцветители. И се произвежда от вторични продукти от ленената промишленост, естествени влакна и рапично масло.
Създадохме продукт с 80% по-малко наситени мазнини и 30% по-малко калории, което го прави значително по-здравословен от самото палмово масло.
Катриона Лидъл
Изследовател от QMU
В близко бъдеще създателите на PALM-ALT искат да получат патент за своята разработка и скоро след това да започнат масово производство. Учените вече преговарят по тази тема с различни компании.
Почти половината от всички хранителни и козметични продукти по рафтовете на супермаркетите съдържат палмово масло. Огромното търсене на тази съставка вече доведе до значително обезлесяване близо до екватора. от данни Световният фонд за дивата природа (WWF), сега е най-произвежданото ядивно масло в света - представлява 40% от общото количество.
Още наука🧐
- Празникът идва и у нас: Британски учени работят върху алкохола без махмурлук
- Учени откриха чудотворен ензим, който удължава младостта
- Учените измислиха надежден естествен репелент срещу комари