Зефир върху желатин у дома: рецепта

Нарежете ябълките на четвъртинки, отстранете сърцевината. Поставете плодовете с разреза надолу върху хартия за печене и печете на 190°C за 20-25 минути, докато омекнат.

Смелете готовите плодове с блендер на пюре и избършете през фино сито. Поставете пюрето в тенджера и гответе, като разбърквате, 5-7 минути, докато се сгъсти, охладете напълно.

Смесете останалата вода със захарта. Поставете сместа на огъня, оставете да заври и гответе 3-4 минути до температура 110-115 ° C.

Махнете сиропа от котлона и го изсипете на тънка струйка към ябълковата маса, без да изключвате миксера. Внимавайте да не попадне сироп върху бъркалката. Разбийте 5-7 минути.

Разтопете желатина на водна баня или в микровълнова фурна, без да довеждате течността до кипене. Пригответе голяма купа с ледена вода.

Разбийте масата с миксер за 5-7 минути, докато се охлади и сгъсти. Прехвърлете в сладкарски пош.

Добавете хранителни оцветители към сместа, ако желаете.

Поставете блата върху тава, покрита с хартия за печене. Приберете в хладилника за 4-5 часа. Оваляйте замразените блатове в пудра захар.