Как да замразите броколи за зимата
разни / / August 27, 2023
Пригответе пресни или бланширани зеленчуци.
Замразените броколи могат да се съхраняват до 10-12 месеца.
Как да подготвим броколи за замразяване
Внимателно огледайте и опипайте главата на зелето. Тя трябва да е плътна, твърда, без следи от гниене, мухъл, вдлъбнатини и повреди. Изплакнете зелето под течаща вода, за да се отървете от прах, мръсотия и отломки.
С остър нож отделете стръка броколи, отрежете грубата кора от него и нарежете на парчета с желаната големина.
Разделете останалата глава на съцветия. Техният размер също се определя по ваша преценка.
Как да замразите пресни броколи за зимата
Един бърз начин за прибиране на реколтата от зеле ще ви помогне да запазите максимума от хранителни вещества в него.
От какво имаш нужда
- Кърпа за баня;
- чанти (обикновени полиетиленови или с цип).
Как да се направи
Поставете броколите върху кърпа на един слой. Изсушете правилно съцветията. Така няма да се слепват във фризера.
Разделете зелето на торбички. Опитайте се да правите малки порции, които са достатъчни за едно ястие. Натиснете опаковката надолу, за да освободите излишния въздух, след това завържете на възел или затворете ципа.
Поставете броколите във фризера.
Как да замразите бланширани броколи за зимата
Зелето след кратка топлинна обработка леко ще намалее по размер, което ще спести място по време на съхранение. Такива зеленчуци могат да се консумират веднага след размразяване.
От какво имаш нужда
- Два тигана;
- вода;
- лед;
- гевгир;
- кърпи;
- лист за печене или тава;
- хартия;
- чанти (обикновени полиетиленови или с цип).
Как да се направи
Напълнете тенджера с чиста вода и я сложете на огън. Когато течността заври, потопете броколите в нея и варете парчетата за 2-3 минути.
Отцедете зелето в гевгир, за да се отцеди излишната течност. След това поставете зеленчуците в съд със студена вода и лед за около 2 минути.
Извадете съцветията от водата, поставете ги върху кърпа в един слой и ги оставете да изсъхнат.
Постелете лист за печене или тава, която ще се побере във фризера, с хартия за печене. Подредете броколите на един слой. Изпратете зелето да замръзне за около ден.
Опаковайте замразеното зеле в торби. Натиснете леко опаковката, за да освободите излишния въздух, след това завържете на възел или затворете закопчалката.
Изпратете пакетите броколи обратно във фризера за съхранение.
Прочетете също🥶🥦🍅
- Как да замразите тиквички за зимата
- Как да замразите магданоз за зимата
- Как да замразите домати за зимата
- Как да замразите зелен грах за зимата
- Как да замразите зелен лук за зимата