Как правилно да замразите тиквички за зимата

Как да подготвим тиквички за замразяване

За прибиране на реколтата изберете млади плодове, в които семената все още не са узрели. Тези тиквички съдържат по-малко вода и няма да се разтекат при размразяване.

Зеленчуците се измиват обилно под течаща вода и се подсушават с кърпа. Огледайте тиквичките и изрежете с нож повредените или загнили места. Отстранете стъблото и опашката.

Младите тиквички можете да нарежете на кръгчета или полукръгчета с дебелина около 0,5 см.

Друг вариант е нарязването на кубчета. Парчетата могат да бъдат направени по-големи или по-малки по ваше желание.

Как да замразите пресни тиквички

Подредете парчетата тиквички на един слой върху дъска за рязане, тава или дъното на чекмеджето на фризера, постлано с хартия за печене или домакинско фолио.

Оставете зеленчуците да замръзнат поне за час.

Извадете тиквичките и опаковайте парчетата в обикновени или затварящи се торбички. Натиснете леко опаковката, за да освободите излишния въздух, и я завържете или затворете.

Изпратете зеленчуците обратно във фризера за съхранение. В този вид парчетата няма да залепват едно за друго и винаги можете да вземете нужното количество от опаковката.

Как да замразите бланширани тиквички

Предварителната термична обработка ще направи замразени зеленчуците са по-меки и нежни.

Поставете тенджера с вода на огъня. Веднага щом течността заври, спуснете тиквичките в нея за 2-3 минути. Докато зеленчуците се варят, напълнете купа със студена вода и лед.

Отцедете тиквичките в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди.

Поставете зеленчуците в купа с вода и лед и изчакайте парчетата да изстинат.

Отцедете тиквичките отново в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди. Поставете парчетата в чантата, натиснете ги, за да освободите въздуха, завържете чантата или затегнете ципа. Изпратете напълнените торбички за съхранение във фризера.

Как да замразите настъргани тиквички

Този препарат е полезен за готвене пърженки, гювечи и други ястия, където са необходими нарязани зеленчуци.

Настържете тиквичките на едро ренде.

Изстискайте добре зеленчуковата маса, за да се отървете от излишната влага. Поставете нарязаните тиквички в плика. Натиснете леко, за да сплеснете и освободите излишния въздух. Затворете ципа или завържете пакета.

Изпратете тиквичките във фризера.