Как да замразите зелен грах за зимата

Замразеният зелен грах може да се съхранява до осем месеца.

Как да подготвим зелен грах за замразяване

Изплакнете шушулките обилно под течаща вода, разстелете върху кърпа и подсушете. След това извадете зърната от тях. В процеса изхвърлете развалените и повредени от червеи грах. Зрелите, яркозелени екземпляри са най-подходящи за замразяване.

Как да замразите суров зелен грах

Това е най-лесният и бърз начин за прибиране на реколтата. Но имайте предвид, че в резултат на това замразеният грах може леко да потъмнее и да започне да горчи.

За да приготвите горещи ястия, не можете първо да размразите граха. За използване в салати първо трябва да сварите зърната в подсолена вода до омекване и след това да ги охладите.

От какво имаш нужда

• Зелен грах;
• торбички с цип или обикновени найлонови торбички.

Как да се направи

Разпределете готовия грах в торбички. За по-компактно съхранение опитайте да изравните опаковката.

Натиснете леко торбата, за да освободите излишния въздух, затворете ципа или завържете на възел и поставете фризер.

Как да замразите бланширан зелен грах

След малко топлинна обработка замразените зърна няма да бъдат горчиви. Освен това, за приготвянето на всякакви ястия, такъв грах не трябва да се вари до омекване. Само колкото да се размрази.

От какво имаш нужда

• Зелен грах;
• два тигана;
• вода;
• лед;
• гевгир;
• кърпи;
• торбички с цип или обикновени найлонови торбички.

Как да се направи

Сварете вода в една тенджера, напълнете друга наполовина със студена чиста вода и добавете няколко кубчета лед.

Грахът се изсипва в съд с вряща вода и се вари 1 минута.

Отцедете зеленчуците в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Потопете граха в съд с ледена вода. Разбъркайте го за 1-2 минути. Внезапните температурни промени ще спрат процеса на готвене, което ще позволи на зърната да запазят своята еластичност.

Отцедете граха отново в гевгир и оставете водата да се отцеди.

Подредете заготовките върху една кърпа за баня тънък слой и с друго попиване отгоре, за да отстраните излишната влага.

Разпределете бланширания зелен грах в торбички. Притиснете ги леко, за да изпуснат излишния въздух и затворете или завържете на възел.

Изпратете пакетите във фризера за съхранение.