Как да замразите малини за зимата

Малините са богати на витамини и антиоксиданти. След замръзване в остава почти толкова много от тези хранителни вещества, колкото и пресни, така че това е чудесен начин да подготвите горски плодове за зимата. За да могат малините да запазят своя вкус и аромат, използвайте нашите прости препоръки.

Как да подготвим малини за замразяване

Малините са много нежни и бързо се развалят, така че трябва да замразите зрънцето възможно най-скоро, след като го извадите от храстите. За да започнете, повторете го. Отстранете клонките и листата. Плодове, които са потъмнели или мухлясал, изхвърлям. Отделете най-красивите и големи, за да замразите цели. Оставете ситно и намачкани да се смелят със захарта или да се превърнат на пюре.

За да не повредите плодовете, по-добре е да не ги миете. Но можете да пропуснете тази стъпка, ако сте повдигнати малини или го купи от доверен продавач. В други случаи е по-добре да накиснете плодовете. За да направите това, изсипете студена вода в голям съд и изсипете малини в нея, тя трябва да бъде напълно покрита с течност; разбъркайте съдържанието с ръце.

Оставете за 10-15 минути и отстранете всички плаващи остатъци. С решетъчна лъжица или гевгир извадете внимателно малините от водата и ги оставете да се отцедят. След това разпределете плодовете на един слой върху хартия или плат кърпа за баня стабилна част надолу, оставете за 2-3 часа, за да изсъхне напълно.

Как да замразите цели малини

За гарнитура могат да се използват цели плодове торти и други десерти.

От какво имаш нужда

• Дъска за рязане или поднос;
• хартия за печене или фолио;
• малини;
• контейнери с капак или торби с цип;
• маркер.

Как да се направи

Застелете борд, тава или тава за фризер с хартия за печене или фолио. Сложете чисти и напълно сухи малини на един пласт със стабилната част надолу, като внимавате зърната да не се допират.

Приберете малините във фризера за 3-4 часа. В зависимост от броя на плодовете и температурата, може да ви трябва повече или по-малко време. Периодично проверявайте детайлите, те трябва да бъдат напълно втвърдени.

Прехвърлете замразените плодове в контейнери или торби. Не натъпквайте контейнера твърде плътно, в противен случай малините ще се счупят.

За да улесните намирането на плодовете по-късно, подпишете контейнерите с маркер и посочете датата на прибиране на реколтата.

Как да замразите малини, настъргани със захар

Зрънцето в тази форма е подходящо за приготвяне на смутита, пудинги, топли напитки и топинги за пайове.

От какво имаш нужда

• 1 кг малини;
• 300 г захар;
• потапящ се блендер или избутвач на картофи;
• контейнери с капак или пластмасови бутилки;
• маркер.

Как да се направи

Поставете чистите малини в купа. Добавете захар, количеството може да се коригира на вкус. Разбъркайте добре, като леко смачкате плодовете с лъжица. Оставете за 15-20 минути, за да отдели сок.

Смелете плодовете с блендер. Или грубо намачкайте малините с преса за картофи, ако искате да запазите по-големи парчета.

Изсипете масата в контейнери или малки пластмасови бутилки, но не ги пълнете до върха. Етикетирайте контейнерите и ги поставете във фризера.

Как да замразите пюре от малини

Гладкото пюре от горски плодове е полезно за приготвяне на суфлета, желе, кули, сосове, лимонада и коктейли.

От какво имаш нужда

• 500 г малини;
• 50 г захар;
• потопяем блендер;
• фино сито;
• формички за лед или малки контейнерчета с капак.

Как да се направи

Изсипете малините със захарта и смелете с блендер до гладкост.

Претрийте плодовете през фино сито и отстранете семките.

Изсипете пюрето в контейнери или форми за лед, изпратете във фризера за 4-6 часа.

Ако замразявате малини във форми за лед, поставете кубчетата в торбичка с цип след замразяване.