Кое е по-здравословно: белтъците или жълтъците

Ползи от яйчен белтък

яйца разглеждан един от най-качествените източници на протеини и изпреварват кравето мляко и телешкото. По отношение на 100 g, в протеините има по-малко полезен протеин, отколкото в жълтъка: 10,8 g срещу 16,4 g. Но протеинът заема значителна част от яйцето, така че получаваме повече "строителен материал" от него.

Протеинът съдържа и малко количество витамини от група В. Но в него изобщо няма мазнини.

Какво е полезен жълтък

В жълтъци Има не само протеини, но и няколко различни вида мазнини. Включително - мононенаситени, които ви позволяват да поддържате нормално ниво на холестерола в кръвта. Съдържа и полиненаситени мазнини. Между тях - Омега 3 мастни киселини, които са от съществено значение за нормалната мозъчна функция.

Освен това жълтъкът съдържа мастноразтворими витамини А, Е, D и К, както и значително количество витамини от група В (В2, В12 и фолиева киселина). Освен това съдържа много от необходимите ни минерали: селен, фосфор и йод.

В същото време учените са сега опровергавам връзка между консумацията на яйца и по-високите нива холестерол кръв, повишена смъртност и висок риск от сърдечно-съдови заболявания.

Кое е по-здравословно: белтъците или жълтъците

Те не се нуждаят сравнявам: и белтъците, и жълтъците са нужни на човек. Протеините са много по-малко калорични: 15 kcal срещу 52 kcal, но с помощта на жълтъка получавате полезни витамини и мазнини. Следователно можете безопасно Има едно яйце на ден и се възползвайте и от двете му части.