Чийзкейк с череши във фурната: рецепта

Бисквитките се натрошават на трохи и се смесват с разтопеното масло, захарта и солта. Разстелете трохите на равномерен слой по дъното на формата, притъпчете и оформете борда. Печете основата за 8-10 минути.

Намалете температурата на фурната до 160°C. Смесете крема сиренето със стайна температура, яйцата, захарта, заквасената сметана, ваниловия екстракт и солта. Разбийте с миксер на висока скорост до гладкост.

Бъркайте на ниска скорост още 1-2 минути. Изсипете масата върху основата, почукайте формата върху масата, за да премахнете въздушните мехурчета.

Напълнете дълбока тава за печене с вряла вода, поставете формата там. Поставете формата за чийзкейк във фурната и печете 75 минути.

Изключете фурната, отворете вратата и оставете чийзкейка вътре за 1 час. След това го извадете, охладете до стайна температура, покрийте със стреч фолио и охладете за поне 4 часа.

Комбинирайте череши със захар и лимонов сок, оставете за 15 минути. Смесете добре нишестето с вода.

Комбинирайте череши с течност от нишесте. Докато разбърквате, довеждайте плодовете до кипене и варете 2-3 минути, докато се сгъстят. Успокой се.