Какво се случва, ако пиете кисело мляко или кефир с изтекъл срок на годност

Какво се случва с млякото и кефира, когато се развалят

Прясното мляко практически не съдържа бактерии. Особено ако е пастьоризирано – загрято до определена температура с цел унищожаване или намаляване активността на вредните микроорганизми.

Когато искат да направят кефир или кисело мляко от мляко, тогава добавете бактерии от рода Lactobacillus, с други думи - лактобацили. И след това ги чакат да ядат лактоза (млечна захар) и да се размножават. Тези микроорганизми са полезни за здравето: те подобрявам състоянието на чревната микрофлора, предпазва от канцерогенни ензими и имат добър ефект върху имунната система.

Но дори и да не се добавя нищо към млякото, рано или късно в него ще има много микроорганизми - само вече опасни за здравето. Както сурови, така и пастьоризирани умножават се бактерии от родовете Acinetobacter, Bacillus и Clostridium, които могат да причинят хранително отравяне или други здравословни проблеми.

Същото се случва и с кефира. С течение на времето в него освен полезните бактерии ще се появят и опасни.

Какво се случва, ако пиете кисело мляко или кефир с изтекъл срок на годност

Има два сценария. Ако имате късмет и в млякото и кефира няма вредни микроорганизми, нищо няма да се случи. Ако такива бактерии попаднат в тялото, последствията ще бъдат неприятни.

Особено внимателно си струва да следите свежестта на млечните продукти в случай на нарушение на стомашно-чревния тракт. Ако редовно изпитвате подуване, има тенденция към меко, полуоформено или течни изпражнения няколко пъти на ден, това може да означава нарушение на чревната микробиота.

Остарелите млечни продукти могат да увеличат подуването на корема, да увеличат честотата на изпражненията и да доведат до синдром на свръхрастеж на бактерии.

Как да разберем, че млякото и кефирът са се влошили

Неподходящата напитка лесно се разграничава по кисело и лоша миризма. Появява се поради отпадъчните продукти на бактериите, които са се размножили в развалено мляко или кефир.

В допълнение, ензимите, отделяни от микроорганизмите, повишават киселинността на средата, което води до разграждане на казеиновия протеин и образуване на бучки. В резултат на това млечният продукт губи еднаквата си структура и може да придобие жълтеникав оттенък.

Също така си струва да обмислите метода на съхранение. Ако температурата в хладилника по-висок 5 ° C и мляко или кефир стоят там няколко дни, по-добре е да не поемате рискове и да излеете съмнителен продукт.

Какво да направите, ако сте отровени от кисело мляко или кефир с изтекъл срок на годност

Мария Лопатина казва, че не е задължително симптомите на инфекция да се появят веднага след консумация на продукта. В зависимост от вида на токсина, може да отнеме от 20 минути до няколко часа, преди да се появят първите признаци на отравяне.

Следете внимателно състоянието си. Ако чувствате подуване, къркорене в корема, спазми или желание да отидете до тоалетната, вземете всеки наличен ентеросорбент, като активен въглен или диоктаедричен смектит.

Ако има еметичен подтикни, не се сдържай. Напротив, можете да ги извикате, като натиснете върху корена на езика. Ако повръщате многократно, пийте топла вода, за да избегнете дехидратация.

Ако няма подобрение, обадете се на линейка. Обадете се на спешна помощ, ако:

• появиха множество редки изпражнения;
• има многократно повръщане;
• имаше остра болка в корема;
• температурата се е повишила.

Не се колебайте, ако отравянето се случи при дете или възрастен човек.