Тарталети с яйчен крем: рецепта

Яйцето се разбива с вилица и се изсипва в трохите, замесва се гладко и меко тесто. Поставете го между два големи листа пергамент и го разточете на слой с дебелина 3 мм. Приберете в хладилника за час.

Поставете заготовките във формите, леко притиснете тестото към дъното и стените, набодете с вилица. Поставете в хладилника за още един час.

Загрейте фурната на 160°C. Върху всяка тарталета поставете намачкана и изправена хартия за печене, отгоре поръсете малко сух ориз или боб.

Поставете формите върху лист за печене. Печете 15 минути, след това отстранете тежестите и гответе още 10 минути до златисто кафяво.

В купа разбийте добре жълтъците, захарта, екстракта от ванилия и царевичното нишесте. Оставете млякото да заври в тенджера.

При непрекъснато бъркане на тънка струя налейте горещото мляко в жълтъците. Прецедете сместа през ситна цедка и върнете на котлона.

Варете крема при енергично бъркане 5-7 минути до сгъстяване. Свалете от котлона, добавете маслото, разбъркайте добре и охладете леко.

Прехвърлете в чиста купа, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник до пълно охлаждане.