Какво се случва, ако ядете сурово тесто

Може ли суровото тесто да навреди на здравето?

В суровото тесто могат да се развият опасни за здравето бактерии. Например, брашното е заразен Ешерихия коли (Е. коли).

Повечето щамове на тази бактерия са безвредни, но някои могат да причинят сериозни хранителни разстройства. отравяне. Например Е. coli, произвеждащи токсичното вещество шигатоксин (STEC).

Тези микроорганизми се размножават при температури от 7 до 50 ° C, могат да заразят зърнените култури дори преди прибиране на реколтата или да попаднат в продуктите по време на производствения процес. И нито смилането на зърното, нито избелването ги унищожават: бактериите умират само по време на топлинна обработка.

Тестото може също да съдържа сурови яйца, които са замърсени със салмонела, бактерия, която причинява хранително отравяне. Рискът се увеличава особено, ако не купувате от магазин, а от частни търговци и не обработвате черупката преди счупване яйце.

Какво се случва, ако ядете сурово тесто

Ако в суровото тесто няма вредни бактерии, няма да има последствия. Поради това много хора смятат такава дегустация за безопасна.

Ако брашното или яйцата са замърсени, дори малко парче тесто може да доведе до заболяване. Вярно е, че човек не знае за това веднага: инкубационният период на инфекция, причинена от E. coli, продължава от 3 до 8 дни и салмонелоза - от 6 часа до 6 дни.

Симптомите на тези заболявания са подобни. Те включват:

• спазми в корема;
• диария
• кръв в изпражненията (хеморагичен колит);
• треска
• повръщане.

Повечето хора се възстановяват от чревна инфекция в рамките на 10 дни. Въпреки това, при заразяване с E. coli (STEC) при около 10% от пациентите - най-често при възрастни хора и малки деца - се развива хемолитичен уремичен синдром. Това е състояние, при което има ниско ниво тромбоцити в кръвта, хемолитична анемия и остро бъбречно увреждане.

Този синдром може да доведе до неврологични усложнения до инсулт и кома, при възрастни - причиняват леко хронично бъбречно заболяване и, при малки деца, остро бъбречно увреждане. провал.

Такива последствия очевидно са по-лоши от недостатъчно солена торта или палачинки, които не са вкусни, така че ако имате навика да опитвате тестото преди печене, време е да се отървете от него. И още - внимавайте малките деца да не го вкусят, преди да попадне във фурната или в тигана.