Подкаст "Време е за ядене": как да сготвим перфектното черноморско барбекю, пържен барбун и кисела чорба таратор
разни / / May 05, 2023
Ние изучаваме кухнята на руското Черноморие заедно с експерт.
Продължаваме уроците по кулинарна география в подкаста "Има време". И този път се опитваме да разберем феномена на черноморската кухня. Кога се е появила, кой я е измислил, как се приготвя черноморското чеверме и какво си струва да опитате от сладките - за всичко това разказва. Павел Тарасов, главен готвач на ресторант 1870 Abrau‑Durso Wine & Food.
Припомняме, че правим това предаване заедно с едноименника кулинарен проект Lifehacker, където можете да намерите рецепти за всеки вкус.
00:49 - какви съставки най-често се използват за приготвяне на черноморска кухня.
05:55 - какво трябва да бъде идеалното черноморско барбекю.
08:03 — каква е разликата между месните ястия в ресторантите на черноморската кухня от същите ястия в заведенията на грузинската и арменската кухня.
09:59 — как да приготвим и сервираме ястия с морски дарове по черноморски.
12:14 - какви гарнитури и закуски се приготвят от домати, патладжани и сладки пиперки - основните съставки на черноморската кухня.
16:02 - рубрика "Ястие на деня": готвим зелеви рула с рапан и скариди. Текстовата версия на рецептата можете да намерите на тази връзка.
Абонирайте се за подкаста "Има време" и го слушайте, където е удобно: Apple Podcasts, Google Podcasts, «Яндекс музика», «Във връзка с», лята кутия, YouTube И звуков поток.
Прочетете също🧐
- Как да изпържим вкусно барбекю. Главният готвач разкрива всички тайни
- Има време подкаст: колко вида сирене има в Грузия, как да готвите пиле тапака и правилно да ядете хинкали
- Разнообразие от основни ястия за любителите на морски дарове