Подкаст „Има време“: откъде идва култът към храната във Франция, какъв вкус имат жабите и защо лучената супа е деликатес
разни / / April 28, 2023
С главния готвач обсъждаме тънкостите на френската кухня.
В новия брой на "Има време" отиваме във Франция и изучаваме кулинарните й особености отвсякъде. Защо лучената супа се счита за деликатес, как се готви петел във вино, къде растат най-добрите артишокове и какво имат вкус на жабешки бутчета - на всички тези въпроси отговаря главният готвач, преподавател в кулинарното училище Le Cordon Син Даниел Егрето.
Припомняме, че правим това предаване заедно с едноименника кулинарен проект Lifehacker, където можете да намерите рецепти за всеки вкус.
02:00 Французите наистина ли са обсебени от храната?
04:24 - какви нормандски ястия могат да бъдат намерени в традиционните френски ресторанти.
08:05 Вярно ли е, че в Бретан пасат агнета, които обичат солта, поради което месото им има солен вкус.
09:59 - как се приготвя артишокът и къде се добавя.
13:37 - за специфичния вкус на трюфелите.
20:02 Какво е телешки бургинон и как се приготвя?
24:56 Защо лучената супа се смята за деликатес във Франция?
28:44 - всичко за жабешките бутчета: как да ги приготвите, какъв е вкусът им и как да хванете земноводните, ако случайно са се разпръснали из цялата кухня.
34:06 за значението на сиренето във френската кухня.
38:50 - рубрика "Ястие на деня". Готвене на севиче - можете да намерите текстовата версия на рецептата Тук.
Абонирайте се за подкаста "Има време" и го слушайте, където е удобно: Apple Podcasts, Google Podcasts, «Яндекс музика», «Във връзка с», лята кутия, YouTube И звуков поток.