Мингрелски харчо с орехи: рецепта

Доматите се обелват и се нарязват с нож или в блендер.

Преди да обелите, потопете зеленчуците във вряща вода за половин минута и след това изплакнете със студена вода.

Загрейте 2 супени лъжици масло в тенджера на среден огън. Запържете говеждото за няколко минути, така че парчетата да променят цвета си от всички страни и влагата да се изпари.

Добавете доматите, магданоза, зърната черен пипер и горещата вода. Нивото на течността трябва да е няколко сантиметра над месото.

Не добавяйте много вода, ястието трябва да е доста гъсто. Въз основа на точния обем, фокусирайте се върху вашия тиган.

Смесете лука първо с брашното, а след това с доматеното пюре и няколко супени лъжици вода. Варете под капак на умерен огън още 7-10 минути.

Запържете ядките за няколко минути в сух тиган. След това се смила с блендер и се смесва със смес от подправки и няколко супени лъжици вода, за да се получи доста гъста маса.

Извадете зърната черен пипер и магданоза от супата. Добавете чесъна заедно с ядките и лука, сол и червен пипер на вкус. Гответе всичко заедно още 5 минути.