Как да разбера, че водата е завряла
разни / / April 02, 2023
Не се нуждаете от допълнителни устройства - достатъчно е минимум наблюдение.
Кипенето е процес на образуване на пара, когато достатъчно нагрята течност започва да преминава в газообразно състояние. Всъщност поради това се получават мехурчета.
Трябва да кипнете вода за различни цели и ако не я доведете до правилното състояние, в нея могат да останат опасни бактерии и вкусът на храната и напитките ще се различава от предвиденото.
При нормално атмосферно налягане на морското равнище вода циреи при нагряване до 100 °C. В планините на надморска височина от километър и половина тази цифра може да бъде по-ниска - някъде около 95 ° C, на три километра - 90 ° C.
Но като цяло как установени Според Министерството на здравеопазването на Калифорния в Бъркли надморската височина не влияе значително на процеса на дезинфекция. Така че не можете да изчислите нищо и да се съсредоточите върху 100 ° C.
За надеждно пречистване на водата традиционно се препоръчва да се загрее до 100 ° C за 10 минути, но учените обмисли
че това е излишно, тъй като повечето патогени вече са убити при температури над 60 °C. Американски центрове за контрол и превенция на заболяванията показваче вряща вода за 1 минута е достатъчна - това вече е достатъчно, за да се почисти от потенциални патогени. Е, или 3 минути, ако сте високо в планината.Разбрахме числата, но как да разберем, че водата е завряла, ако имате най-обикновен чайник без термометър и без хронометър? За щастие, определянето дали водата кипи или не е доста лесно и без инструменти.
Този процес може разбивам на няколко етапа, които са визуално различими. За различни кулинарни цели са необходими различни етапи на кипене на водата.
1. Топлина. Повърхността на водата леко трепти, на дъното и близо до стените на чайника или тигана се образуват малки мехурчета, които все още не се издигат на повърхността - водата се загрява до около 60–75 ºC. При тази температура готвачите готвят плодове, риба, яйца на очи и сварете крехко месо.
2. кипене. Потоци от мехурчета започват да се издигат на повърхността, но водният стълб все още не се движи. Водата на външен вид може да се сравни с шампанско в чаша. Температурата е 75-90 ºC. Подходящ асортимент за приготвяне на бульони, яхнии, задушаване на месо.
3. Бавно кипене. Много мехурчета се издигат на повърхността - не в отделни потоци, както в предишния етап, а по цялата площ на водата. Температура - 90-100 ºC. Може да готви зеленчуци за двойка, а в черпак потопен във вода - горещ шоколад и холандски сос. Или просто сварете мляко.
4. Силно кипене. Водата завира, над тенджерата или чайника се издига много пара. Температура - 100 ºC. Макароните могат да се хвърлят в такава вода или да се бланшират в нея. зеленчуци. Подходящ е и за приготвяне на чай.
Въз основа на тези външни признаци можете лесно да разберете дали водата ври или не.
Прочетете също🧐
- Как и колко да варите картофи
- Как да готвя правилно юфка
- Как да готвя ечемик правилно
- Как да готвя колбаси правилно
- Знаете ли колко пъти можете да приготвите пакетче чай?
Обработен текст: автор Дмитрий Сажко, редактор Наталия Мурахтанова, коректор Наталия Псурцева