Как да замразим ягоди за зимата: 5 идеи
разни / / June 15, 2022
В сезона на прибиране на реколтата не можете просто да го вземете и да не напълните фризера с ароматни плодове.
1. Замразете цели ягоди
От какво имаш нужда: запечатани торби или контейнери.
Това е може би най-лесният начин за замразяване на ягоди за зимата без захар. За да запази формата и вкуса си, заготовките трябва да бъдат напълно изсушени, преди да бъдат изпратени в камерата. Просто ги оставете да полежат за един час върху кърпа. Замразените по този начин плодове няма да се слепят в една голяма буца - можете да получите точно толкова ягоди, колкото са ви необходими от контейнера.
готвене
- За сухо замразяване пригответе красиви и големи ягоди. Тогава може да се използва не само в компоти и сладкиши, но и за декориране на десерти.
- Изплакнете плодовете под потапяне. За да направите това, изтеглете достатъчно вода в дълбок съд или леген, спуснете ягодите там, разбъркайте внимателно с ръце. Препоръчително е да смените течността няколко пъти. Опашките не могат да се отстранят - като украса на торти червените плодове със зелени листа изглеждат много свежи.
- Изчакайте ягодите да изсъхнат, подредете ги на един слой върху тава за фризер или върху обикновена дъска за рязане, постлана със стреч фолио, и ги заредете в камерата. В идеалния случай детайлът трябва да се остави за няколко часа в празно отделение на фризера, така че плодовете да не абсорбират чужди мирише.
- След като ягодите са замразени, ги прехвърлете в контейнери или малки торбички, които се затварят отново.
2. Превърнете плодовете в пюре
От какво имаш нужда: захар по избор, блендер, силиконови форми за тарталети, шоколади или лед, херметични пликове.
Тази рецепта първоначално предполага, че ягодите трябва да бъдат замразени със захар. Но ако искате да използвате пюре от горски плодове за сосове за месни ястия или просто не ядете пясък, не можете да го добавяте изобщо. Тази заготовка е удобна за печене, смутита, сладки сосове. А ако замразите пюрето във формички за лед, парчетата може да се добавят към чай или безалкохолни напитки.
готвене
Метод 1
- Всяка ягода е подходяща за пюре, дори най-малката и грозна. Основното е, че трябва да е ароматно и сладко. Изплакнете плодовете, отстранете опашките и пасирайте до течност с блендер. Ако не, използвайте машина за пюре за картофи или месомелачка.
- Добавете захарта и разбъркайте добре. Сладостта е лесна за регулиране на вкус съхранение това няма да намалее.
- Готовото пюре се изсипва в силиконови форми и се изпраща във фризера. Когато фигурките от горски плодове са замразени, прехвърлете в херметически затворени торби или контейнери и върнете във фризера.
Метод 2
- Внимателно напълнете малка торбичка с цип около една трета пълна с течно пюре.
- Поставете го хоризонтално, разпределете равномерно масата, за да се отървете от въздушните мехурчета, и бързо закрепете.
- Замразете торбите на дъската, така че да замръзнат в компактна форма, и ги изпратете за дългосрочно съхранение.
3. Направете сурово сладко
От какво имаш нужда: захар, блендер, малки контейнери. По желание могат да се добавят резенчета банан. манго или други плодове и горски плодове.
"Суровото сладко" е отличен самостоятелен десерт. Ако детайлът е леко размразен през зимата, тогава той ще вкуси точно като естествен шербет от горски плодове. Може да се използва и като основа за плодови чайове и безалкохолни напитки, добавя се към десерти, зърнени храни или сладки купички. А ако смесите размразеното „сладко“ с желатин, се получава желе с цели плодове.
готвене
- За тази заготовка изберете малки, но силни, неразвалени плодове от общия обем. Те ще останат непокътнати. Потопете добре всички ягоди и отстранете дръжките.
- Пасирайте големи ягоди и други плодове в блендер. По-добре е да направите консистенцията течна, но ако искате по-структурирана маса с парчета, надупчете я на импулсен режим.
- Добавете захар на вкус към готовата маса.
- Подредете малки ягоди в контейнери. Броят на целите плодове не е важен, но е по-добре контейнерът да се напълни с тях с около една трета.
- Изсипете пюрето, така че да има половин сантиметър или повече до капака на съда. При замразяване масата ще се увеличи по обем и контейнерът може да не издържи на натиска на зрънце.
- Изпратете контейнерите до фризер за дългосрочно съхранение.
4. Смесете плодовете с масло
От какво имаш нужда: прясно масло, пудра захар, блендер, малки съдове, домакинско фолио, пергамент.
Това масло се използва като топинг за палачинки, чийзкейк, вафли. Можете също така просто да го намажете върху пресен хляб или горещ тост. Ако никога не сте яли плодово масло, най-добре е първо да опитате малка порция. Харесайте го - можете спокойно да продължите към подготовката.
готвене
- Пригответе маслото – трябва да е много меко, но да не се разтопи. Вземете около един и половина пъти повече масла, отколкото горски плодове.
- Смелете чисти ягоди без опашки в блендер на импулсен режим. Ще бъде страхотно, ако успеете да запазите текстурата - на гореща палачинка маслото бързо ще се разтопи, а парченцата горски плодове ще останат.
- Смесете добре всички съставки в купа. Добавете пудра захар на вкус.
- Подредете плодовата маса в съдове, предварително облицовани филм, и изпратете да замрази.
- След няколко часа извадете маслото от съдовете, нарежете го на малки пръчици и увийте всяка в пергамент. Така те няма да абсорбират миризми от фризера.
- Опаковайте заготовките в плик и ги приберете във фризера за дългосрочно съхранение.
5. Направете захаросани ягоди
От какво имаш нужда: захар, вода, пергамент, домакинско фолио, контейнери и няколко тенджери.
Този метод изисква много повече време от всички останали, но резултатът си заслужава. Ароматните захаросани плодове могат да се насладят на чай, украсени със сладолед, поднесени с палачинки или палачинки и добавете към всяко печене - особено добри са в коледни мъфини, столени и козунаци. А сиропът, останал след готвене, удобно се изсипва в стъклен буркан и се съхранява в хладилник.
Напълно изсушените захаросани плодове могат да се съхраняват при стайна температура. Но ако харесвате леко влажни, меки плодове или планирате да се запасите за няколко години, тогава не можете без фризер.
готвене
- Изберете ягода. За захаросани плодове е най-добре да използвате средни плодове, със същия размер. Уверете се, че не са презрели. Изплакнете плодовете с потапяне и отстранете опашките.
- Изчислете количеството съставки. Средно килограм ягоди отнема 800 грама захар и 100 милилитра вода.
- изсипете захар в дълбока тенджера с дебело дъно, добавете вода и сложете на огън. Доведете бъдещия сироп до кипене, като бъркате непрекъснато, за да не загори.
- Веднага след като захарта се разтвори напълно и масата започне да кипи, заредете плодовете. Когато ягодите в сиропа отново заврят, задръжте на огъня минута-две и го изключете.
- Охладете масата до стайна температура. Отцедете сиропа във втора тенджера и го сложете на огъня.
- Щом върху сиропа започнат да се появяват мехурчета, изсипете го в първата тенджера с ягодите и го оставете да заври отново с горските плодове. Повторете процедурата с охлаждане, загряване и заливане още 3-4 пъти.
- Когато масата се охлади напълно, изхвърлете ягодите. Изчакайте сиропа да се отцеди, подредете плодовете едно по едно върху решетка, постлана с пергамент, и изпратете да изсъхнат.
- Можете да сушите при стайна температура в продължение на няколко дни, като периодично обръщате плодовете. Ако имате електрическа сушилня, нещата ще вървят по-бързо. Няма конкретни срокове. Всичко зависи от това каква степен на сухота предпочитате.
- Готовите захаросани плодове поставете върху дъска, покрита със стреч фолио и оставете във фризера за няколко часа. Когато плодовете са напълно замразени, прехвърлете ги в херметически затворен съд и ги съхранявайте.
Прочетете също🧐
- Изяждат се на хапки. Ароматни пайове с ягоди, на които е невъзможно да се устои
- Ароматно и невероятно вкусно. Това ще бъде най-доброто ви сладко от ягоди
- Какво да готвя от ягоди: най-вкусните опции
- Как да храним ягоди, за да приберем добра реколта
- Как да замразите карфиола, за да остане вкусен и красив
22 руски марки с ароматна, релаксираща и просто красива козметика за баня