Защо да замразявате остатъците от вино и как да го направите правилно

Дори и най-запалените пиячи на вино се сблъскват с така наречения проблем с бутилката. Това е, когато вече сте изпили чаша вино или дори две, но разбирате, че изпиването на цялата бутилка е лоша идея, ако не искате да се събудите с главоболие. За съжаление, щом отворим бутилката, в нея влиза кислород и виното започва да се окислява. Така че след няколко дни ще има съвсем различен вкус. Но има добра новина: замразяването на вино решава този проблем.

За какво е полезно замразеното вино?

Бяло и червено вино често се срещат сред съставките в необичайни и много интересни рецепти, например Манхатънска супа или агнешко клефтико. Замразяването на остатъците от напитката винаги ще държи тези съставки под ръка.

Освен това, замразено вино може да се добави към блендера заедно с любимите ви плодове или горски плодове и след няколко минути получавате вкусна сангрия от киша, напр. диня с босилек.

Как да замразите вино

Британският журналист и критик в областта на храните Найджъл Лоусън съветва да замразявате виното в обикновени форми за лед и след това да го съхранявате в найлонов плик във фризера.

Ако е останало много повече вино и няма достатъчно форми, малки пластмасови контейнери, като тези, които поставят джинджифил и уасаби при доставката на суши, са подходящи. Основното нещо е да оставите малко свободно място под капака, за да може виното да се разшири.

Има няколко други неща, които трябва да имате предвид, когато замразявате вино.

Първо, безполезно е да замразявате пенливи вина. Никакво замразяване не може да запази карбонизацията, която прави виното пенливо.

Второ, виното съдържа алкохол, което означава, че не се превръща в същите твърди кубчета лед като водата. Имайте предвид, че след като извадите замразено каберне или мерло от хладилника, то ще започне да се размразява много бързо.