"Облачно" бъркани яйца със сирене и бекон
разни / / November 03, 2021
Най-важната стъпка в приготвянето на такива бъркани яйца е да отделите жълтъците от белтъците, без да ги повредите.
Най-лесният начин да направите това е с ръцете си, позволявайки на излишния протеин да се отцеди между пръстите ви.
За да предотвратите изсъхването и залепването на жълтъците по съдовете, докато готвите белтъчините, намажете избрания съд с олио. Отделно запържете бекона до хрупкавост и го нарежете на ситно.
Охладените белтъци се овкусяват с щипка сол и черен пипер, след което се разбиват до твърди пикове на максимална скорост на миксера.
На този етап можете да добавите всякакви сушени билки и други подправки на вкус, нарязани пресни билки или сос песто.
Покрийте тава за печене с лист пергамент и намажете с малко растително масло. Изсипете три приблизително равни порции протеинова пяна и използвайте лъжица, за да направите вдлъбнатина във всяка.
Печете белтъците на 230 градуса за 5 минути, след това добавете малко настъргано сирене, суров жълтък в центъра и върнете всичко във фурната за още 5 минути.