Китайски бисквитки с късмети
разни / / November 03, 2021
Комбинирайте всички сухи съставки в голяма купа. Белтъците се разбиват леко в отделна купа.
Не разбивайте много белтъците. В противен случай тестото ще започне да втаса при печене и имате нужда от плоски палачинки.
Разбъркайте добре с гумена шпатула и добавете половината от протеина. Разбъркайте добре, за да избегнете бучки. Сместа трябва да е твърда и гладка.
Можете да разделите тестото на няколко части и към всяка да добавите хранителен оцветител - получавате многоцветна бисквитка с късмети
Изсипете останалия протеин в купа и разбийте до гладкост. Тестото трябва да изглежда като гъста бисквита.
Ако изведнъж тестото излезе прекалено гъсто (в зависимост от брашното и големината на яйцата), добавете още малко вода или белтък.
Поставете приготвената маса върху лист за печене: около ½ супена лъжица на големи интервали (около 7 см). Използвайте лъжица и гумена шпатула, за да направите бисквитките плоски и кръгли, с дебелина не повече от 2 мм.
Не поставяйте много бисквитки върху тава за печене наведнъж, дори и да се поберат там. Просто няма да имате време да ги навиете, преди да изстинат.
Поставете във фурната за 8-10 минути или докато омекнат. Уверете се, че краищата не са прекалено сухи, иначе бисквитите ще се счупят при сгъване.
Извадете от фурната, обърнете бързо, поставете бележка за късмет, сгънете наполовина, оформете плик и поставете във формички за тарталети или нещо друго, за да го закрепите така.
Ако искате бисквитките ви да останат хрупкави, съхранявайте ги в плик.