Испанска супа с морски дарове
разни / / October 26, 2021
Пикантна доматена основа, чесън, вино, бяла риба, скариди и калмари - тази ароматна испанска супа с морски дарове ще задоволи всеки гурме вкус.
- Автор на рецептата: Анастасия Чайкина
- След подготовката ще получите 6 порции
- Общо време за приготвяне на рецептата: 40 минути
Съставки
- Шафран 1-2 щипки
- Рибен бульон 1½ л
- Лук 1 бр
- Чесън 3 скилидки
- Люта чушка 1 бр
- Домати 650гр
- Филе от бяла риба 400гр
- Калмари 180гр
- Скариди 250гр
- Зехтин 2 с.л лъжици
- Пушен червен пипер 1 ч.л лъжица
- Бяло вино 125 мл
- Лимонов сок 1 супена лъжица лъжица
- Зелените на вкус
Метод на готвене
Накиснете шафрана в бульона за 10 минути.
Нарежете лука наполовина и го нарежете на ситно. Нарежете чесъна на ситно. Отстранете семките от чилито и ги нарежете на ситно. Нарежете доматите на големи, равни резени.
Нарежете рибното филе на парчета по 3 см, калмарите на парчета по 2 см. Обелете скаридите.
Загрейте зехтина в голяма тенджера. Запържете лука, като разбърквате от време на време, за 5 минути или докато омекне и стане прозрачен.
Добавете чесън, чили и червен пипер. Гответе за 1 минута или докато ароматът стане силен.
Налейте вино и гответе, като разбърквате от време на време, на среден огън за 2-3 минути. Течността трябва да се изпари.
Добавете бульон от шафран и домати. Оставете да заври, след това намалете котлона до слаб и продължете да къкри за 5 минути.
Добавете риба, скариди и калмари към бульона. Гответе около 5 минути или докато морските дарове се сварят.
Овкусете ястието с лимонов сок и поръсете с нарязани билки.
4.7214