Бисквити от скариди и раци
разни / / October 26, 2021
Bisque е френска крем супа от морски дарове. Има най-деликатния вкус и приятен аромат. Този вариант се приготвя с доматено пюре и вино.
- Автор на рецептата: Анастасия Чайкина
- След подготовката ще получите 4 порции
- Общо време за приготвяне на рецептата: 15 минути
Съставки
- Зелен лук 3-5 стръка
- Стъбло целина 1 бр
- Масло 3 с.л. лъжици
- Пшенично брашно 3 с.л. лъжици
- Мляко 600 мл
- Млян черен пипер ½ ч.л лъжици
- Доматено пюре 1 с.л лъжица
- Тежка сметана 240 мл
- Месо от раци 230гр
- Скариди 230гр
- Шери (подсилено бяло вино) 2 с.л. лъжици
- Магданоз на вкус
Метод на готвене
Нарежете зеления лук и целината.
Разтопете маслото в голяма тенджера на среден до слаб огън. След това върху него запържете лука и целината, като разбърквате от време на време, докато омекнат.
Добавете брашното, разбъркайте добре и продължете да готвите още няколко минути.
Загрейте млякото в друга тенджера на среден огън. След това бавно го изсипете върху запържените зеленчуци, като бъркате непрекъснато.
Продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти.
Подправете с черен пипер, добавете доматеното пюре и сметаната. Пасирайте бульона с блендер.
Нарежете месото от раци на малки парченца.
Добавете скариди, месо от раци и шери към бульона. Оставете да заври и отстранете от котлона. Гарнирайте с магданоз при сервиране.
4.5275