Италианска торта "Мимоза"
разни / / October 21, 2021
Тортата "Мимоза" от бисквити и деликатен крем е много подобна на цъфтящите през пролетта мимози. В Италия е обичайно да се пече на 8 март. Опитайте сами!
- Автор на рецептата: Ирина Сахарова
- След подготовката ще получите 6 порции
- Общо време за приготвяне на рецепта: 600 минути
Съставки
- Яйца 5 броя
- Захар 200 гр
- Брашно 300 г + за поръсване
- Бакпулвер 1 с.л. лъжица
- Масло 1 ч.ч лъжица
- Мляко 175 мл
- Крем със съдържание на мазнини най -малко 33% 170 мл
- Пилешки жълтъци 4 броя
- Захар 115 гр
- Брашно 2½ супени лъжици. лъжици
- Екстракт от ванилия ½ ч.ч лъжици
- Крем със съдържание на мазнини най -малко 33% 175 мл
- Пудра захар 25 g
Метод на готвене
Разбийте яйцата със захарта за 1-2 минути с миксер на ниска скорост.
Увеличете скоростта до средна. Добавете на части пресятото брашно и бакпулвера и разбийте още 2-3 минути.
Намазнете леко две формички с диаметър 18 и 20 см и поръсете с брашно. Разпределете тестото между тях.
-
Печете около 30 минути на 180 ° C.
Проверете готовността с клечка за зъби: тя трябва да остане суха след пробиване на бисквитата.
За торта с по -малък диаметър внимателно отрежете горната запечена част. Разрежете останалата бисквита по дължина на три равни части.
Също така отрежете зачервения връх и отстрани на втората бисквита. Първо го разрежете по дължина на два слоя. След това разделете на тънки ивици и ги нарежете на кубчета.
За сметана затоплете млякото и сметаната, но не оставете да заври.
Жълтъците се разбиват първо със захар, а след това с брашно и ванилия. Добавете топло мляко и сметана и разбъркайте.
Сварете крема на слаб огън до сгъстяване, като бъркате непрекъснато.
Изсипете крема в купа, покрийте с найлоново фолио, охладете и приберете в хладилник за 3 часа.
Разбийте сметаната с пудра захар, за да се получи гъста, пухкава маса.
Поставете първата кора на чиния. Намажете с половината бита сметана и около една четвърт от крема. Покрийте с втора кора и отново покрийте със сметана и сметана.
Покрийте тортата с третата кора и намажете от всички страни с останалия крем.
Украсете тортата с филийки бисквити отгоре и отстрани и приберете в хладилник за 4-6 часа.
4.6327