Осетински пайове с тиква

Опитайте да направите известни осетински пайове от меко тесто с мая със сочна и ароматна тиква, овкусена с мащерка.

• Автор на рецептата: Юлия Магай
• След подготовката ще получите 12 порции
• Общо време за приготвяне на рецепта: 180 минути

Съставки

• Прясна мая 20 g
• Вода 500 мл
• Захар 1 с.л. лъжица
• Брашно 800 гр
• Сол 2 ч.ч лъжици
• Растително масло 3 с.л. лъжици
• Тиква 1 200 г (обелено тегло)
• Лук 2 броя
• Растително масло 3 с.л. лъжици
• Сол 1 ч.ч лъжица
• Захар 1-2 с.л. лъжици
• Сушена мащерка 1 ч.ч лъжица
• Масло 50 гр

Метод на готвене

• Натрошете маята и разтворете в топла вода, добавете захар, разбъркайте. Оставете сместа на топло място за 10-15 минути.

• Смесете брашното със сол, добавете вода с мая и олио. Омесете меко и леко лепкаво тесто.

• Сложете го в голяма купа, покрийте със стреч фолио и оставете на топло място за 1-2 часа.

• Обелете и настържете тиквата на средно ренде. Нарежете лука на малки кубчета.

• Лукът се запържва в загрято растително масло за 5-6 минути на слаб огън до златисто кафяво.

• Добавете лука, солта, захарта и мащерката към тиквата и разбъркайте.

instagram viewer

• Когато тестото се удвои, набръчкайте и разделете на 3 равни части.

• Разточете всяко парче на топка. Покрийте заготовките с кърпа и оставете на топло място за 15 минути.

• Загрейте фурната до 220 ° C. Постелете лист за печене с хартия за печене.

• Разточете всяко парче тесто в кръгла торта с дебелина 5-7 мм, поставете плънката в средата. Съберете ръбовете на тестото отгоре и притиснете плътно.

• Обърнете детайлите, зашийте надолу и леко разтегнете с ръце, за да направите кръгли детайли с дебелина 10-15 мм. Направете малка дупка в центъра на всяка.

• Поставете парчетата едно по едно върху лист за печене и печете 15-20 минути до златисто кафяво. Намажете готовите пайове с масло.

4.6357