Pihelsteiner - немска яхния, приготвена от три вида месо
разни / / October 11, 2021
Тази супа съдържа изобилие от различни зеленчуци, както и агнешко, телешко и свинско месо. Pihelsteiner е много дебел, като яхния.
- Автор на рецептата: Ирина Сахарова
- След подготовката ще получите 6 порции
- Общо време за приготвяне на рецепта: 165 минути
Съставки
- Моркови 3 броя
- Савойско или младо бяло зеле 80-90 гр
- Корен от целина 100-150 g
- Стръкове целина 2-3 броя
- Праз 100 г
- Лук 1 парче
- Корен от пащърнак 130 g
- Колраби 130 гр
- Агнешка каша 200-250 g
- Говеждо месо 200-250 g
- Свинска каша 200-250 g
- Масло или свинска мас 4-5 ч.ч лъжици
- Картофи 3-4 броя
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
- Зеленчуков бульон или вода 1 л
- Магданоз на вкус
Метод на готвене
Нарежете зеленчуците на парчета на сантиметър и половина, всички видове месо - на парчета от два и половина сантиметра.
В голям тиган загрейте маслото на среден огън. Запържете цялото месо на части до леко златисто кафяво и го поставете в чиния.
В същия тиган запържете лука за 5-7 минути, извадете го в чиния.
Запържете на порции всички зеленчуци, с изключение на картофи, за 3-5 минути. Прехвърлете в купа.
-
Поставете половината месо, лук, сотирани зеленчуци и картофи в дълбока тенджера. Посолете и поръсете леко всеки слой. Повторете слоевете.
Може да завършите с повече слоеве в зависимост от диаметъра на тавата.
Залейте всичко с бульон или вода. Оставете да заври на силен огън, след това намалете до минимум и покрийте плътно. Гответе един и половина до два часа, без да разбърквате.
Поръсете с нарязан магданоз при сервиране.
4.8360