Ролки с шведска канела

Смесете млякото и маслото. Сместа се загрява на слаб огън до около 35-40 ° C.

Комбинирайте брашно, захар, мая, кардамон и сол в голяма купа.

Комбинирайте топла млечна смес с брашно, омесете меко гладко тесто.

Разточете тестото на топка, покрийте със стреч фолио и поставете на топло място за 1 час да втаса.

За пълнежа комбинирайте омекотеното масло със захар, канела, кардамон и ванилов екстракт.

Увийте тестото и го разточете на правоъгълен слой с размери около 50 на 40 см.

Намажете плънката върху тестото. Обърнете слоя с тясната страна към вас и мислено го разделете на 3 равни части.

Сгънете горната трета на слоя, така че страната без пълнеж да остане отгоре, покрийте я с долната трета от тестото.

Разточете тестото, за да образувате правоъгълна плоча 40 х 20 см. Нарежете тестото на дълги ленти с дебелина 2 см.

Внимателно разтегнете всяка лента с ръце, така че дължината й да се удвои приблизително, и усучете.

Увийте лентата тесто два пъти около два пръста като превръзка. Поставете свободния ръб на лентата върху върха на кок и се скрийте под дъното му.

Постелете лист за печене с пергаментова хартия и върху него поставете кифличките, покрийте ги с кърпа и оставете за 45-60 минути.

Загрейте фурната до 190 ° C. Разбийте яйцето с 1 супена лъжица вода с вилица.

Намажете кифличките с яйце, поръсете с перлена захар по желание и печете в предварително загрята фурна за 15-18 минути до златисто кафяво.