Печено свинско в кубински стил
разни / / September 19, 2021
Печено свинско в кубински стил се маринова с портокал, лайм, чесън, кориандър и риган за 24 часа за наситен вкус.
- Автор на рецептата: Ирина Сахарова
- След подготовката ще получите 8 порции
- Общо време за приготвяне на рецепта: 1800 минути
Съставки
- Чесън 11 скилидки
- Свински плешки на костта 1800 g
- Портокали 6-8 броя
- Лайм 3-4 броя
- Килантро 5-7 клонки
- Риган 2-3 стръка
- Зехтин 60 мл
- Кимион 2 ч.ч лъжици
- Сол 1 ч.ч лъжица
- Смлян черен пипер 1 ч.ч лъжица
- Вода 250-350 мл
Метод на готвене
Нарежете четири скилидки чесън на малки парченца. Оставете останалото през пресата.
Направете малки дупки в месото с върха на ножа и поставете парчетата чесън в тях.
Отстранете кората от един портокал и една лайм. Изстискайте сока от плодовете. Нуждаете се от 360 мл портокалов сок и 120 мл сок от лайм.
Нарежете кориандъра и ригана. Комбинирайте със сокове, кора, масло, кимион, сол и черен пипер.
-
Сложете свинското в торба, добавете половината от маринатата и разклатете добре, за да се покрие равномерно.
Най -удобният начин е да използвате торбички с закопчалка.
Приберете месото в хладилник за 24 часа. Изваждайте и разклащайте торбата периодично. Оставете и останалата марината в хладилника.
Извадете свинското месо и маринатата от хладилника 2 часа преди печене.
-
Загрейте тигана, който може да се използва и във фурната, на средно силен огън. Запържете месото, докато леко покафенее, около 2-3 минути от всяка страна.
Ако нямате подходящите прибори, просто прехвърлете свинското месо в тава за печене.
Свалете тигана от котлона и оставете за 15-20 минути. След това добавете останалата марината и водата. Покрийте с капак или фолио.
-
Поставете във фурна, предварително загрята до 150 ° C, за 2 часа. Извадете фолиото и печете месото още 2-3 часа, докато стане много нежно и започне лесно да се отделя от костта.
Уверете се, че най -малко 2 сантиметра течност остава на дъното през цялото време, добавете вода, ако е необходимо.
Извадете свинското месо от фурната, отстранете костите и излишната мазнина. След това месото се смила директно в тигана и се разбърква със соса, в който е сготвено.
4.5140