Сос от цвекло с хрян за зимата

Направете пикантен, ароматен сос от цвекло от хрян за зимата. Може да се сервира с различни месни ястия или просто да се намаже върху хляб.

• Автор на рецептата: Дария Родионова
• След подготовката ще получите 20 порции
• Общо време за приготвяне на рецепта: 720 минути

Съставки

• Цвекло 2 кг
• Хрян 200 гр
• Чесън 90 гр
• Захар 1¹⁄₂ супена лъжица. лъжици
• Сол ¹⁄₂ супена лъжица. лъжици
• Оцетна есенция 70% ¹⁄₂ супена лъжица. лъжици

Метод на готвене

• Сварете цвеклото за 1-2 часа, докато омекне. Охладете го. Обелете цвеклото, хряна и чесъна.

  Теглото на зеленчуците е посочено вече обелено.

  Колко да се готви цвекло и как да се ускори процесът

• Смелете цвеклото и чесъна с месомелачка. Поставете ги в тенджера.

• Добавете захар и сол и оставете да заври, като разбърквате от време на време.

• Междувременно хрянът се смила с пасатор.

• Когато масата от цвекло заври, сложете хряна в нея и разбъркайте. Гответе още 2-3 минути. Добавете оцет в края.

• Поставете в стерилизирани буркани и навийте на руло. Обърнете, увийте и след охлаждане поставете на хладно място.

3.84