Патладжан, пълнен с булгур и стафиди
разни / / August 25, 2021
Опитайте ориенталски патладжан, пълнен с булгур, стафиди, ядки, маслини и пикантни билки. Това е истинска експлозия от вкусове и аромати.
- Автор на рецептата: Юлия Магай
- След подготовката ще получите 4 порции
- Общо време за приготвяне на рецепта: 60 минути
Съставки
- Чесън 2 скилидки
- Лимон 1 парче
- Смлян кимион 2 ч.ч лъжици
- Смлян кориандър 2 ч.ч лъжици
- Смлян червен пипер 1 ч.ч лъжица
- Червен пипер 1 ч.ч лъжица
- Сол на вкус
- Зехтин 7-8 с.л лъжици
- Патладжан 2-3 броя
- Булгур 200 гр
- Светли стафиди 50 g
- Маслини без костилки 70 гр
- Бадеми 3-4 с.л лъжици
- Килантро 2-3 клонки
- Мента 2-3 стръка
- Зелен лук, китка
- Гръцко кисело мляко 100 гр
Метод на готвене
Загрейте фурната до 200 ° C. Постелете лист за печене с хартия за печене.
Прекарайте чесъна през преса. Отстранете кората от лимона с фино ренде, изстискайте сока.
Комбинирайте чесъна с кората, подправките, солта и ¾ масло. Разрежете патладжаните наполовина по дължина.
Поставете зеленчуците върху лист за печене, нарежете, направете кръстообразни разрези в пулпата. Намажете обилно с марината от чесън. Печете 35-40 минути до омекване.
След това извадете част от пулпата от патладжана, нарежете го на ситно.
-
Сварете булгура до омекване. Накиснете стафидите във вряща вода за 10-15 минути, след което ги поставете на сито. Маслините, бадемите и билките се нарязват на ситно.
Как да готвя булгур: основни правила и тайни
Комбинирайте булгура с нарязан патладжан, стафиди, маслини, ядки и билки. Добавете останалото масло, сол и лимонов сок на вкус.
Поставете пълнежа в лодките с патладжан. Залейте закуската с гръцко кисело мляко.
4.8448