Хайвер с патладжан, домат и черен пипер
разни / / August 22, 2021
Тази рецепта съдържа минимум съставки, но хайверът с патладжани, домати и чушки се оказва наистина вкусен и ароматен.
- Автор на рецептата: Дария Родионова
- След подготовката ще получите 5 порции
- Общо време за приготвяне на рецепта: 60 минути
Съставки
- Домати 500гр
- Чушки 4 броя
- Патладжан 1 кг
- Растително масло 4-5 с.л. лъжици
- Сол 2 ч.ч лъжици
- Оцет 9% 2 супени лъжици. лъжици
Метод на готвене
Потопете доматите във вряща вода за 30 секунди, след което ги прехвърлете в студено. Обелете корите внимателно от доматите.
Нарежете доматите на филийки. Обелете чушките и нарежете не прекалено едро.
Смелете нарязаните зеленчуци с пасатор или месомелачка. Изсипете сместа в тенджера.
Запалете, оставете да заври и гответе, като разбърквате от време на време, за 30 минути.
Междувременно нарязваме патладжаните на средни филийки. Поставете в тенджера с вряла вода за няколко минути. Потопете зеленчуците в течността с решетъчна лъжица по време на готвене.
Извадете патладжаните с решетъчна лъжица или ги сгънете върху тъкан, подсушете ги малко.
-
Загрейте олиото в тиган и запържете патладжана за около 15 минути. Разбърквайте зеленчуците от време на време.
Ако искате по -равномерен хайвер, смелете пържените патладжани в блендер.
Поставете зеленчуците заедно с цялото масло в доматената маса, разбъркайте, посолете. Варете хайвера, покрит, около 15 минути, като разбърквате от време на време.
2 минути преди края на готвенето, изсипете оцета и разбъркайте добре.
-
Разпръснете хайвера в стерилизирани буркани и навийте на руло. Обърнете, увийте нещо топло и хладно. Запази самообладание.
Как да стерилизираме буркани: 6 прости и доказани начина
4.7450