Патладжани за зимата в доматен сос
разни / / August 22, 2021
Само пет съставки ще направят много ароматен, умерено пикантен зеленчуков препарат. Не забравяйте да готвите такива патладжани в доматен сос за зимата.
- Автор на рецептата: Дария Родионова
- След подготовката ще получите 8 порции
- Общо време за приготвяне на рецепта: 720 минути
Съставки
- Патладжан 2 кг
- Сол 2-3 с.л. лъжици
- Домати 3 кг
- Чесън 2 глави
- Растително масло 700 мл
Метод на готвене
Нарежете патладжаните на не много тънки филийки.
Поръсете с 1-2 супени лъжици сол, разбъркайте с ръце и оставете в гевгир за 10-15 минути.
Междувременно смилайте доматите с пасатор или месомелачка. Нарежете чесъна.
Изстискайте патладжаните, за да отстраните излезлата течност. Можете допълнително да ги изплакнете.
Загрейте маслото в тенджера или казан с дебели стени. Запържете патладжана, като разбърквате от време на време, до светло златисто кафяво.
Поставете патладжана в чиния.
-
Оставете малко масло в тенджера или казан. Изсипете доматеното пюре и добавете 1 супена лъжица сол.
Може да се нуждаете от малко по -малко или повече сол, в зависимост от вашия вкус. Можете да добавите сол към масата в края, за да не се объркате с количеството.
Оставете да заври и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, на умерен огън. Масата трябва да се намали почти наполовина.
Добавете чесъна и варете за няколко минути.
-
В стерилизирани буркани от 500 ml поставете пълнежа от патладжан и домат на слоеве. Не е нужно да запълвате до самия връх.
Как да стерилизираме буркани: 6 прости и доказани начина
Не завинтвайте капаците на бурканите твърде плътно. Поставете върху лист за печене, покрит с пергамент.
Поставете във фурна, предварително загрята до 150 ° C. Когато изливането заври, дръжте бурканите вътре за около 10 минути.
След това ги затворете с капаци, обърнете ги и ги завийте. Съхранявайте на хладно след пълно охлаждане.
4.8444