Ризото с царевица и вермут
разни / / August 12, 2021
Тази необичайна гарнитура ще се хареса на тези, които са уморени от картофи и тестени изделия. Като алтернатива царевичното ризото може да се сервира като отделно ястие.
- Автор на рецептата: Артьом Горбунов
- След подготовката ще получите 3 порции
- Общо време за приготвяне на рецепта: 60 минути
Съставки
- Царевица 3 кочана
- Зеленчуков или пилешки бульон 6 чаши
- Зехтин 1 ч.ч лъжица
- Праз 1 парче
- Сол на вкус
- Ориз "арборио" 195 g
- Сух вермут 50 мл
- Масло 60 гр
- Пармезан 50 гр
- Смлян черен пипер на вкус
Метод на готвене
-
Сварете царевицата в бульона и с лъжица или шпатула извадете зърната от кочаните. Мини настрана.
Как да готвя царевица
Намажете дъното на голяма тенджера с тежко дъно със зехтин и загрейте на среден огън. Добавете нарязан бял и светло зелен праз, щипка сол и задушете за около 5 минути.
След това добавете ориза и пържете 2 минути. Изсипете вермута и гответе, като разбърквате от време на време, докато течността се изпари.
След това на малки порции започнете да добавяте бульона, в който е била сварена царевицата, към ориза. Изсипете следващата порция, когато зърнените храни вече са поели течността.
Гответе ястието по този начин за около половин час, докато al dente.
Накрая добавете масло, едро настъргано сирене и царевица, подправете със сол и черен пипер. Сервирайте топли.
5.04