Как да направите тандир със собствените си ръце
разни / / August 07, 2021
Пет опции за фурна, които ще ви позволят да готвите вкусни сладкиши, барбекю, пилаф и много други ястия.
Какво е важно да знаете
За тандура като цяло
Tandoor е вертикална пещ-мангал под формата на купол или кана с капак. Тя идва от Централна и Централна Азия. Благодарение на уникалните си качества тандирът е спечелил популярност по целия свят. В него можете да готвите голямо разнообразие от храни: месо, домашни птици, дивеч, зеленчуци, питка, първи ястия и пилаф.
За неговите предимства
Тази азиатска фурна е известна със своята икономичност. Една отметка за дърва за огрев е достатъчна за приготвяне на пилаф, пържене на кебап, печене на сладкиши и дори сваряване на чайник. В същото време продуктите не изсъхват и запазват полезните си свойства.
За принципа на работа
Вътре се полагат дърва за огрев и се запалват. След като горивото изгори, стените на пещта се нагряват до 400 ° C и след това бавно се охлаждат, осигурявайки мощен топлообмен. За разлика от барбекюто, готвенето не се извършва с топлината от въглищата, а с топлината, натрупана от стените на тандира при изгарянето на горивото. Поради това се поддържа по -висока и по -равномерна температура: храната се приготвя много по -бързо и се пече равномерно от всички страни наведнъж.
Относно устройството
Тандирът винаги е купа с широко гърло, през която се подава гориво, отстранява се пепелта и се зарежда храната. Затваря се с капак. В противен случай дизайнът на фурните може да варира. Има тандир, заровен в земята и надземните опции. Последното може да бъде и преносимо.
Земните тандири са най -простите. Всъщност това е яма със стени, измазани с глина или облицована с тухли, която е покрита с капак и има отвори за подаване на въздух.
Надземните фурни са много по-сложни. Истинските тандири се оформят ръчно от специална глина с добавяне на кози или камилски косми. След изпичане космите изгарят, оставяйки вътре кухини, които запазват топлината. Възможно е да се наблюдават всички нюанси на технологията само в горещия и сух климат на Централна Азия - при други условия глината ще се напука и нищо няма да се получи.
Ето защо повечето майстори предпочитат наземни тандири, изработени от тухли, камък и други материали. Такива конструкции са по -малко податливи на пукнатини, по -лесни за производство и, за разлика от глината, прощават грешки.
Относно топлинния капацитет
Колкото по -голям е размерът на тандира и колкото по -дебели са стените му, толкова повече топлина може да натрупа и съответно да се отдаде. Но уловката е, че фурната работи само когато е напълно загрята - и няма да работи за готвене, като я загреете само малко. Тук просто няма регулиране на мощността.
Ето защо е много важно да се определят задачите на тандира преди неговото изграждане. Ако няма да готвите в ресторантска везна и да печете цели овни, тогава е по -добре да направите фурна с дебелина на стената не повече от 65 мм (тухла на ръб), висока 600–800 мм и с тегло около 100 кг .
В противен случай можете да се счупите на дърва, да не говорим за излишъка от материали. Освен това неизползваната топлина след готвене ще бъде разпиляна.
Относно изолацията
Изолацията играе много важна роля и тя трябва да се извършва независимо от размера на тандира. Изолираната конструкция запазва топлината за по -дълго и по -добре, което означава, че спестява гориво и ви позволява да готвите повече ястия наведнъж. Като изолация се използват базалтова и каолинова вълна, кераблункет, които се използват за увиване на фурната отвън, или експандирана глина - тя се излива между стените на горивната камера и облицовката на тандира.
В канала на Telegram „Лайф хакер»Само най -доброто писане за технологии, взаимоотношения, спорт, кино и др. Абонирай се!
В нашата Pinterest само най -добрите текстове за взаимоотношения, спорт, кино, здраве и много други. Абонирай се!
Как да направим временен тандир от тухли
Много проста фурна, която може да се сглоби без хоросан или каквито и да е инструменти. Чудесен вариант, когато искате да сготвите месо, но скара и скара вече са уморени. Авторът използва основа от стол на колела, но това не е необходимо, ако няма да преместите печката от място на място.
Какво е необходимо
- Тухли;
- Метален лист;
- основа от стола.
Как да се направи
Поставете парче метал с подходящ размер върху кръста на стола или просто на земята.
Покрийте го с плътен слой от осем тухли отгоре.
Във втория ред поставете пет тухли по контура.
Останалото пространство отпред ще действа като пепелник. Като капак можете да използвате тухла, изрязана по протежение или цяла тухла. В последния случай ще бъде още по -удобно: ако не го поставите напълно, тогава ще бъде по -лесно да го извадите.
Обвързвайки шевовете (центърът на горния блок пада върху фугата на двата долни), поставете тухлите от третия ред.
Използвайки същия принцип, съберете останалите редове, като доведете тандира до желаната височина.
Как да направите тандир на колела от варел и тухла
Удобна фурна със сравнително прост дизайн. Основните предимства са мобилността и изолацията. Размерът е подходящ за домашна употреба. За по -точно сглобяване ще трябва да изрежете тухлите, но ако желаете, не можете да се притеснявате за това и просто запълнете всички кухини от свободно прилепване с зидария.
Какво е необходимо
- бъчва;
- 3 колела (2 обикновени и 1 въртящо се);
- тухла;
- смес от огнеупорни килери;
- кераблане или друга изолация;
- разтворител;
- топлоустойчива боя;
- 12 болта M6 с шайби и гайки;
- болт за уши;
- миксер;
- мистрия;
- гумен чук;
- Ъглошлайф;
- отвертка;
- пробивна машина;
- нож.
Как да се направи
Обърнете цевта с главата надолу с гърлото нагоре и внимателно я смилайте до метал с ъглошлайф.
Избършете повърхността с кърпа, навлажнена с разтворител, за да се обезмасли, след това боядисайте с топлоустойчива боя.
Измерете от боядисания край 67 см и изрежете цевта.
Избършете и изтъркайте контейнера, докато стане метален.
Опитайте колелата и пробийте дупки за закрепването им.
Монтирайте колелата и ги закрепете с болтове и гайки.
Измерете 90 мм от дъното на цевта и, с прикрепена половин тухла, я закръглете. След това изрежете прозорец, който ще действа като пепелник (вентилатор).
Поставете обърнатата надолу варел върху кераблункета и изрежете два кръга по нея.
Поставете два слоя изолация вътре и поставете първия ред тухли на сухо. За да покрие изцяло цялото дъно, ще трябва да направите подкоси. Оформете ги с помощта на ъглошлайф.
Пригответе сместа за зидария съгласно инструкциите. Извадете тухлите от първия ред и ги поставете отново, но този път върху хоросана. Запълнете останалите празнини с парчета изолация.
Подайте тухлите за втория ред. За да направите това, изрежете страничните ръбове под ъгъл, за да направите трапец: 12 см отдолу (стандартен размер тухла) и 9 см отгоре.
Направете и два елемента за свода на пепелта: в предварително нарязаните тухли изрежете канали с дължина 12,5 см от дългата страна и 6 см от късата страна.
Поставете керосинга вътре в цевта и изрежете по размер. Направете прозорец за пепелник и поставете нарязаните тухли пред него, като предварително сте ги намазали с хоросан.
Поставете останалите камъни от втория ред, като изрежете последния, така че да приляга плътно вътре. Ако е необходимо, почукайте тухлите с чук, за да се поберат и подравнят.
Оформете следващия ред по същия начин. Не забравяйте за превръзката: горната тухла трябва да стои на долните две, като ги припокрива в центъра на шева.
Изрежете елементите за горния ред от положените плоски тухли под формата на трапец. Дългата му основа трябва да бъде 12 см, а късата - 6,5 см. Един блок ще произвежда два такива елемента. Поставете ги на сухо и ги опитайте.
След това легнете върху хоросана. Изрежете последната тухла до желания размер и инсталирайте.
От останалата част на цевта направете капак достатъчно висок, за да припокриете горния ред тухли с леко припокриване върху корпуса на пещта. Изрежете дупка в капака по вътрешния диаметър на тандира и след това боядисайте с топлоустойчива боя, като предварително сте почистили повърхността.
С помощта на ъглошлайфа направете вертикални разрези в горната част на цевта и почукайте ръба с чук. Това е необходимо, за да се направи диаметърът на кутията малко по -малък.
Прокарайте ивица керабланкет в кръг и плъзнете капака отгоре.
Закрепете горната част плътно с чук и на мястото на свързване с долната част я фиксирайте с винтове в кръг.
Изрежете клапата на пепелника от тухлата, пробийте дупка и след това я покрийте с парче метал от цевта и свържете всичко това с болт, чийто пръстен ще действа като дръжка.
Как да направите квадратна тухлена тандура с облицовка и изолация
Какво е необходимо
- Шамотна тухла;
- облицовъчна тухла;
- огнеупорна смес за зидария;
- врата за пепел;
- решетка;
- поцинкована стоманена тел с дебелина 2 мм;
- цимент;
- пясък;
- дъска;
- строшен камък;
- покривен материал;
- експандирана глина;
- дъски;
- отвертка;
- Ъглошлайф;
- мистрия;
- чук;
- ниво.
Как да се направи
Подгответе основата: изкопайте слой почва с дълбочина 20 см, покрийте я с чакъл, утъпкайте и след това поставете заедно контура на кофража от дъските и запълнете с бетон, като поставите вътре няколко пръта от армировка или мрежа за армировка.
След седмица, когато бетонът се втвърди, можете да започнете. Поставете покривен филц или друг хидроизолационен материал върху основата, за да предпазите тандира от влага.
Поставете долния непрекъснат ред под формата на квадрат, размер - 3 × 3 тухли (шамот) върху огнеупорна смес. Следващите три реда са само страничните и задната стена. Оставете предната част такава, каквато е засега. За да предотвратите изсъхването на хоросана при полагане на шамотни тухли, потопете последния във вода, преди да го поставите на място.
Сега повдигнете няколко реда външна облицовка. Размерът му е 4 × 4 тухли. Поставете ги върху готов или домашно приготвен цименто-пясъчен разтвор: 1 част цимент до 3 части пясък с добавяне на вода, докато заквасената сметана стане гъста.
Използвайте отвертка, за да завъртите телените мустаци, след като ги прекарате през отворите във всеки ъгъл на вратата.
След това поставете сухи, две шамотни тухли по страничните стени и една отзад, за да направите буквата "P". Върху него ще има решетка, през която ще се събудят изгорелите въглища. За да го изравните с тухлите, изрежете малки жлебове в тях, за да паснат на решетката.
Накрая поставете нарязаните тухли върху огнеупорната смес.
Монтирайте вратата на пепелника в облицованата зидария и я закрепете, като потопите телените мустаци в хоросана. По пътя направете рамка от шамотни тухли до размера на вратата, която ще запълни пространството между топката и облицовката.
Добавете още два реда външна зидария, за да покриете пепелта.
Продължете полагането, като последователно монтирате няколко реда огнеупорни и облицовъчни тухли. Контролирайте хоризонталното подравняване с ниво и коригирайте стърчащите блокове с леки удари с чук.
Когато са готови 8-9 реда, напълнете кухината между горивната камера и външните стени с експандирана глина, така че тандирът да запази топлината по-дълго.
Поставете тухлите в 13 -ия ред не в нивото с долното ниво, а ги преместете на 3,5 см навътре. След това поставете 14 -ия ред както обикновено, а след това в горивната камера ще получите малък рафт, на който ще лежи капакът.
Повдигнете облицовъчната зидария с 14 реда, добавете експандирана глина в кухината и тандирът ще бъде почти готов.
Остава само да направите капака. Изрежете дъските, за да отговарят на размера на горивната камера и ги завийте заедно. За по-ефективна топлоизолация е по-добре да направите двуслоен капак: първият слой лежи върху рафта вътре в горивната камера, а вторият го покрива отгоре, леко изпъкнал навън. Направете дръжки от същата дъска, така че да е удобно да хванете капака.
Как да си направим осмоъгълен тухлен тандир
Печката има оригинална форма, която е междинна версия между квадратна и цилиндрична тандир. Сглобяването е сравнително лесно. Единствената трудност е подрязването на елементи под формата на трапец. Необходимо е да ги прилягате по -добре към формата на кръга. По принцип е възможно да се замени огнеупорна тухла с обикновена.
Какво е необходимо
- Шамотни тухли - 99 бр .;
- огнеупорна смес за зидария;
- армировка ⌀10–12 mm - 1 m;
- тротоарни плочи 30 × 30 см - 1 брой;
- дръжка на вратата - 2 бр .;
- Винтове М6 с гайки и шайби - по 4 броя всеки;
- строшен камък;
- пясък;
- цимент;
- Ъглошлайф;
- пробивна машина;
- пробивна машина;
- мистрия;
- владетел;
- молив.
Как да се направи
Подгответе бетонна основа за фурната с размери 90 х 90 см. Отстранете слой почва с дълбочина 20 см, покрийте с развалини и утъпкайте. Изсипете бетона в равнината със земята, като поставите вътре няколко арматурни пръти или мрежи, за да предотвратите напукване на основата.
Измерете с линийка 5 см от горните ъгли на тухлата и начертайте линии от тези точки до долните ъгли.
С помощта на ъглошлайфа отрежете ъглите, фокусирайки се върху маркировките. Първият ред ще се нуждае от 5 такива елемента.
Сгънете получените трапеци в полукръг и ги закрепете със смес за зидария.
Вземете още две тухли, но отрежете единия ъгъл от тях. Добавете ги към полукръга. Разстоянието между тези елементи трябва да бъде равно на дължината на тухлата, така че октаедърът да се окаже с правилната форма. Можете да проверите това с цяла тухла. Останалата отворена част от контура ще служи като пепелник.
Измерете 12 см от широката страна на тухлата и отрежете, за да получите парче 45 °. Ще ви трябват три такива подробности.
Поставете дъното на тандира с 45 ° нарязани тухли, както е показано на снимката. Поставете един от подрязаните елементи в останалия малък триъгълник.
Вторият ред ще бъде много по -лесен. Ще са необходими 8 трапецовидни тухли. Поставете ги с превръзка: съединението на двата горни елемента трябва да падне в центъра на долния.
Третият - деветият ред се полагат точно по същия начин като втория.
Десетият и 11 -ият ред се изпълняват по почти същия начин - има само малка разлика. Преди да изрежете трапеца от тухли, те трябва да бъдат стеснени чрез отрязване на 2,5 см от дългата страна.
От същата тясна тухла направете друг трапец, който ще бъде пепелникът. Прикрепете дръжката на вратата към нея с винтове, след като пробиете дупките.
Направете капак от тротоарните плочи, като пробиете два отвора в него и прикрепите дръжката на вратата с винтове.
Изрежете две парчета арматура с дължина около 50 см - шишчетата ще висят от тях по време на готвене. За да затворите капака плътно, изрежете кръстосано малки канали в четирите тухли на последния ред.
Измажете стените на тандира отвътре със смес за зидария - просто като въведете в ръката си и разпределите равномерно хоросана.
Как да си направим конусовиден цилиндричен тухлен тандир
За да изградите такава печка, трябва да потърсите, но тогава тя ще ви зарадва с вкусни ястия и ще се превърне в украса на сайта. Дизайнът има цилиндрична форма и дори се стеснява в горната част, така че се нуждаете от шаблон за компас за управление. За щастие е лесно да се направи.
Какво е необходимо
- Шамотни тухли - 85 бр .;
- смес от огнеупорни килери - 5 чувала по 25 кг;
- топлоустойчива мазилка - 1 чувал (15 кг);
- зидана мрежа - 2 м2;
- тел за плетене - 0,5 кг;
- врата за пепелник - 1 брой;
- топлоустойчива боя - 1 бутилка;
- влагоустойчива боя за мазето - 1 кг;
- строшен камък;
- цимент;
- пясък;
- дъски;
- филм;
- поднос или капак от тенджера;
- ролка;
- самозалепваща лента;
- бетонобъркачка;
- ниво;
- правило;
- ренде за смилане;
- нож за шпакловка.
Как да се направи
Подгответе основа за тандир с размери 1 × 1 м, като премахнете слой почва на дълбочина 15-20 см и поставите кофража на дъската на ниво.
Поставете хидроизолационния филм и напълнете с бетон, като вътре поставите армиращата мрежа. Изгладете повърхността с правило. Оставете го за няколко седмици, докато съставът се втвърди и придобие сила.
Извадете кофража, покрийте кухините с пръст.
Поставете плътен ред от 3 × 3 тухли върху сместа за зидария. Намажете го отгоре и отстрани също.
Направете шаблон на компас с пръчка в края на дъските. Височината на правия дял трябва да бъде две тухли, по -нататък наклонената част - за стесняване на стените на пещта. Чрез завъртане на компаса можете да подравните тухлите, положени по него, като по този начин постигнете правилния кръг.
Начертайте диагонали от ъглите на нулевия ред, за да намерите центъра му. Поставете компас там и започнете да излагате тухлите от първия ред върху хоросана, като постепенно завъртате шаблона.
Използвайки тази техника, разположете елементите на първия и втория ред, оставяйки отвор с размерите на вратата на пепелта.
За третия ред тухлите трябва да бъдат подрязани, за да се постигне стесняване на шията на тандира. За да направите това, маркирайте 3 см от дългата страна на тухлата, свържете се с линия с противоположния ъгъл и отрежете ъглошлайфа.
Нарязаните тухли са по-малко стабилни, поради което след полагане всяка от тях трябва да се поддържа от компас и да се остави за 3-5 минути, докато хоросанът стегне.
Изрежете трапец от тухлата и направете пепел от нея, така че вторият ред да може да се монтира отгоре.
Поставете останалите тухли от втория и третия ред.
Увийте тандура с подсилваща мрежа и тел за плетене, след което измажете сместа за зидария върху нея, а също и вътре.
Монтирайте вратата на пепелника, като я закрепите с пирони, забити в предварително пробити отвори. Разпределете разтвора отгоре.
От метална тава или капак на тиган с подходящ диаметър направете устройство за държане на шишчета, като изрежете дупка в средата и изрежете канали под формата на лъчи.
Измажете външната страна на фурната с топлоустойчива смес от гипс и изпесък с мистрия.
С помощта на валяк боядисвайте стените на тандира с влагоустойчива боя в два слоя. Покрийте вратата на пепелника по периметъра с маскираща лента и я боядисайте с топлоустойчива боя за пръскане.
Учените говорят за десетки симптоми на COVID-19, които могат да продължат повече от 6 месеца
Учените назоваха характерните симптоми на делта щама на коронавирус. Те са различни от обичайните COVID-19