Патладжан с кайма, задушен в тиган

Плънката от кайма, ориз, пържен лук и кедрови ядки и ароматният доматен сос правят патладжана вкусен.

• Автор на рецептата: Ирина Сахарова
• След подготовката ще получите 4 порции
• Общо време за приготвяне на рецепта: 75 минути

Съставки

• Патладжан 4 броя
• Растително масло 60 мл
• Кедрови ядки 3 с.л лъжици
• Лук 1 парче
• Чесън 2-3 парчета
• Кайма 350 гр
• Ориз 100 гр
• Сол на вкус
• Смлян кимион на вкус
• Смлян бахар на вкус
• Смлян черен пипер на вкус
• Бульон от месо 500 мл
• Домати в собствен сок 450 гр

Метод на готвене

• Нарежете патладжаните наполовина и с помощта на чаена лъжичка отстранете пулпата от средата, за да направите бурета.

  Малките патладжани могат да се използват цели, но тогава ще са необходими повече.

• Загрейте маслото в тиган на среден огън. Запържете кедровите ядки за 3 минути, сложете ги в чиния.

• В същия тиган запържете лука и чесъна за 5-7 минути. Поставете половината печено в купа с ядки и разбъркайте с кайма, ориз, сол, кимион, бахар и черен пипер.

• Добавете бульона, нарязаните на кубчета домати, нарязаната каша от патладжан, солта, кимиона и чушките към останалите лук и чесън. Покрийте и оставете да къкри за 5-10 минути.

  instagram viewer

• Напълнете всеки патладжан с пълнежа и поставете в тиган с доматен сос.

  Не пълнете зеленчуците твърде плътно, тъй като оризът ще увеличи обема си.

• Оставете да къкри на умерен огън, покрит за 50-60 минути. През това време обърнете патладжаните няколко пъти.

4.6255