Има време - най -добрите рецепти на Lifehacker

В нашата компания сосът беше оценен дори от тези, които не обичат патладжан. Сервирах бабагануш с хляб. Но мисля, че ще бъде вкусно със зеленчукови пръчици. Между другото, ако използвате сусамова паста за първи път, имайте предвид, че тя има горчив вкус. Но не се страхувайте да го използвате. Таханът придава на готовото ястие мазен и характерен аромат, а горчивината не се усеща.

Това е предястие от българска и турска кухня. Произвежда се от печени патладжани, чушки и домати. Kyopoolu може да се намазва с хляб или да се сервира с основно ястие.

Това е гръцки сос, приготвен от печен патладжан, чесън, масло и лимонов сок. Прилича на ориенталски бабагануш, само в последния се използва тахан и консистенцията е хомогенна. В родината мелизаносалатът обикновено се сервира с хляб или лаваш и се потапя в този сос. Но такова ястие може да се превърне в предястие.

Тази яхния от патладжан с маслини, каперси, домати и целина се готви в Сицилия от някъде в началото на 18 век. Сервира се като отделно горещо ястие, гарнитура или студена закуска, например на хляб.