Пълнена скумрия със зеленчуци и сирене
разни / / July 31, 2021
Скумрия, пълнена с моркови и чушки, под коричка за сирене, изглежда много апетитно. Прекрасно ястие за празника.
- Автор на рецептата: Ирина Сахарова
- След подготовката ще получите 6 порции
- Общо време за приготвяне на рецепта: 90 минути
Съставки
- Скумрия 3 броя
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
- Рибни подправки на вкус
- Лимонов сок 1 ч.ч лъжица
- Лук 2-3 парчета
- Сладък пипер 2 броя
- Моркови 2-3 броя
- Масло 1-2 с.л. лъжици
- Вода 50-80 мл
- Растително масло 1 супена лъжица. лъжица
- Сирене 150 гр
Метод на готвене
Изплакнете скумрията под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.
По протежение на гърба направете два паралелни разреза от двете страни на билото. Не отивайте 5 сантиметра или повече към опашката.
С помощта на кухненски ножици изрежете билото от двете страни и внимателно отстранете, след което отстранете останалите ребра, вътрешностите и тъмния филм.
Изплакнете и подсушете отново рибата.
Сол и черен пипер на скумрията, поръсете с подправки и залейте с лимонов сок. Оставете в хладилника за 30 минути.
Нарежете лука и пипера на ситно. Настържете морковите на едро ренде.
Загрейте маслото в тиган на среден огън. Запържете лука за няколко минути. Добавете морковите и гответе още 5 минути, разбърквайте от време на време.
Добавете пипер към зеленчуците и оставете на огъня за още 3 минути.
Изсипете вряла вода в същия тиган и оставете да къкри под капака за 4-5 минути. Подправете със сол, черен пипер, разбъркайте и охладете леко.
-
Покрийте листа за печене с фолио и намажете с растително масло. Напълнете рибата с пълнежа и поставете върху лист за печене. Покрийте отгоре с фолио.
Ако скумрията не държи равномерно, използвайте подпори от фолио.
Печете около 30 минути на 200 ° C. Извадете фолиото, поръсете рибата с едро настъргано сирене и поставете във фурната за още 10 минути.
5.03