Кифлички с ягодов, канелен и маслен крем
разни / / June 12, 2021
Подпухналите сладки рулца от канела са страхотни сами по себе си, а с ягодите са още по-ароматни, вкусни и апетитни. Опитайте сами.
В голяма купа комбинирайте мая, топло мляко и 1 супена лъжица захар, ако е необходимо.
Оставете го да действа 10-15 минути, за да може течността да мехурче.
Добавете останалата захар, 115 г разтопено масло и леко разбитите яйца и жълтък. Разбийте с миксер до гладка смес.
Изсипете около 380 г брашно и разбийте отново. След това добавете 1 супена лъжица брашно, докато постигнете желаната консистенция.
Не използвайте брашно в тестото. Тя трябва да е твърда, но в същото време да се придържа малко към купата и ръцете.
Намажете друга голяма купа с растително масло и прехвърлете тестото там. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 1-2 часа. Масата трябва да се удвои.
Междувременно сложете плодовете в тенджера и добавете 100 г захар. Поставете на огъня и разбъркайте 5 минути, за да остане сокът да се откроява от ягодите.
Смесете нишестето и водата. Изсипете в плодовете, разбъркайте старателно и гответе около 5 минути. Масата трябва да се сгъсти. Охладете го.
Втасалото тесто внимателно прехвърлете на набрашнена повърхност. Запомнете тестото доста.
Поръсете тестото с брашно и разточете на голям правоъгълен лист с дебелина около 6 мм.
Разпределете ягодовата маса върху тестото, малко по-малко от краищата. Отгоре се поръсва със смес от канела и супена лъжица захар.
Започвайки от дългата страна, навийте тестото на руло. Нарежете го на 12 парчета.
Намажете обилно с масло правоъгълна или кръгла форма за печене. Поставете рулата там, отрязани нагоре, така че да са една до друга.
Покрийте с кърпа и оставете на топло място за още 30 минути.
Поставете във фурна, загрята до 180 ° C за 20-25 минути. Кифлите трябва да станат златисти.
Докато са печени, пригответе крема. Разбъркайте крема сирене и омекотеното масло с миксер. Добавете захар, екстракт от ванилия и сол и отново разбийте добре.
Докато готовите кифлички са все още топли, ги покрийте с крем точно във формата.