Шах пилаф с телешко месо
разни / / May 30, 2021
Особеността на това ястие, популярно в Централна Азия, е печенето на ориз с месо в пита хляб. Шах пилаф се оказва особено вкусен и апетитен.
- Автор на рецепта: Ирина Сахарова
- След подготовка ще получите 8 порции
- Общо време за приготвяне на рецептата: 90 минути
Съставки
- Ориз 400гр
- Сол на вкус
- Растително масло 100 мл
- Лук 1 брой
- Говеждо месо 350гр
- Моркови 1 брой
- Сушени кайсии на вкус
- Стафиди на вкус
- Вода 70-100 мл
- Смлян черен пипер на вкус
- Тънък лаваш 2-3 парчета
- Масло 100гр
Метод за готвене
Сварете ориза в леко подсолена вода до полуготовност. Това ще отнеме около 10 минути след кипене. Охладете го.
Загрейте растително масло в тиган и запържете нарязания лук до златисто кафяво.
Към лука добавете малки парченца говеждо месо и гответе още 15 минути.
Настържете морковите на едро ренде. Накълцайте сушените кайсии. Добавете всичко заедно със стафидите към месото, покрийте с вода, сол, черен пипер и оставете да къкри под капака 5 минути.
Нарежете питата на широки ивици с такава дължина, че когато се постави във формата, около половината остава навън.
Разтопете маслото и го разпределете върху съд за печене.
Поставете питата в калъп, така че панделките да се разминават отстрани от центъра като лъчи, да припокриват цялото дъно със стените и да се мотаят.
Наслоете ориз и месо със зеленчуци върху пита хляб. Най-горният слой трябва да бъде ориз.
Залейте пълнежа с масло и покрийте с пита хляб, така че да не се вижда. Намажете отгоре с останалото масло. Затворете формата с капак.
Печете 50-60 минути при 170 ° C.
5.06