Хамбургски телешки пържоли
разни / / May 26, 2021
Хамбургската пържола се прави от говеждо месо и се оказва необичайно сочна, особено след като се задуши в сос. Опитайте сами.
- Автор на рецепта: Ирина Сахарова
- След подготовка ще получите 8 порции
- Общо време за приготвяне на рецептата: 45 минути
Съставки
- Мляно говеждо месо 450гр
- Яйце 1 брой
- Галета 30-40 g
- Уорчестър сос 1 ч.ч. лъжицата
- Лук на прах ½ ч.л. лъжици
- Чесън на прах ½ ч.л. лъжици
- Сол 1 ч.л. лъжицата
- Смлян черен пипер ⅛ ч.ч. лъжици
- Растително масло 1 с.л. лъжицата
- Лук 1 брой
- Брашно 2 с.л. лъжици
- Месен бульон 240 мл
- Шери 1 с.л. лъжицата
Метод за готвене
Смесете каймата с яйцето, трохите хляб, сос Уорчестър, лук и чесън на прах, половин сол и черен пипер.
Разделете масата на 8 парчета и оформете на плоски сладкиши.
Загрейте масло в тиган на умерен огън. Запържете парчетата за около 4 минути от всяка страна, докато покафенеят. Поставете върху чиния и покрийте с фолио.
В същия тиган сложете нарязан лук, добавете брашно и разбъркайте добре с олиото, което остава след пържене на пържолите.
Постепенно налейте бульона с шери, леко посолете и гответе на слаб огън 5 минути, за да се сгъсти леко сосът.
Намалете котлона до минимум, поставете пържоли в тиган със сос и оставете да къкри, покрити, за 15 минути.
5.05