Менчи-кацу - хрупкави японски котлети
разни / / May 26, 2021
Тези панирани японски котлети са сочни и вкусни. Сладкият сос тонкацу и хрупкава салата от прясно зеле са идеалният акомпанимент за тях.
- Автор на рецепта: Юлия Магай
- След подготовка ще получите 3 порции
- Общо време за приготвяне на рецептата: 60 минути
Съставки
- Лук 1 брой
- Зехтин 1 с.л. лъжицата
- Кайма говеждо и свинско 450 гр
- Панко сухари 2 с.л. лъжици
- Мляко 1 с.л. лъжицата
- Голямо яйце 1 брой
- Смляно индийско орехче sp ч.ч. лъжици
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
- Яйца 2 броя
- Растително масло 700 мл
- Брашно 60гр
- Панко сухари 90гр
Метод за готвене
Обелете лука, нарежете на малки кубчета и запържете в масло за 3-4 минути до златисто кафяво.
-
Готовият лук охладете и комбинирайте с останалите съставки от каймата. Сместа се разбърква добре и се разделя на 6 части.
В класическата версия на ястието се използва кайма, която се състои от 70% говеждо и 30% свинско месо.
Оформете всяка порция в кръгла баничка. Разбийте го с ръце 5-6 пъти, за да отстраните излишния въздух.
Покрийте котлетите с найлоново фолио и оставете в хладилника за 30 минути.
Разбийте яйцата с вилица. Загрейте растително масло в тенджера или дълбок тиган.
Потопете охладените котлети в брашно, след това потопете в яйца и поръсете с галета от всички страни.
Запържете дълбоко баничките за 6-8 минути до златисто кафяво. След това се поставя върху решетка и се оставя за 1-2 минути, за да се остави излишък от масло върху стъклото.
4.8393