Пай с месо, ябълки и сини сливи
разни / / May 15, 2021
Не пропускайте да опитате тази оригинална месна пита. Хармоничната комбинация от ронливо тесто, ароматно свинско и сладко-кисели плодове ще ви спечели.
- Автор на рецепта: Юлия Магай
- След подготовка ще получите 6 порции
- Общо време за приготвяне на рецептата: 120 минути
Съставки
- Брашно 380гр
- Сол ½ ч.ч. лъжици
- Масло 190гр
- Вода 80-100 мл
- Лук 1 брой
- Чесън 3 скилидки
- Ябълки 2 броя
- Сини сливи 100гр
- Зехтин 1 с.л. лъжицата
- Калвадос или пилешки бульон 50 мл
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
- Мляно свинско месо 600гр
- Ябълков сос 3 с.л. лъжици
- Смляно индийско орехче sp ч.ч. лъжици
- Яйце 1 брой
Метод за готвене
Пресейте брашното и комбинирайте със сол. Нарежете студено масло на ситно и смесете с брашно, докато се разпадне.
Замесете тестото, като постепенно добавяте към него ледена вода. Когато тестото се събере в една бучка, увийте го със стреч фолио и оставете в хладилник за 40-50 минути.
Нарежете лука на малки кубчета. Прекарайте чесъна през преса.
Обелете и нарежете ябълките на малки кубчета. Изплакнете сините сливи в топла вода и нарежете грубо.
Загрейте зехтина в тиган, запържете лука на слаб огън за 5-6 минути, докато омекне.
Добавете чесън, ябълки, сини сливи, калвадос или бульон, сол и черен пипер. Гответе 3-4 минути, докато течността се изпари. Прехвърлете в купа.
Запържете каймата в сух тиган до златисто кафяво за 5-6 минути.
Комбинирайте каймата със зеленчуци и плодове и охладете. След това хвърлете с ябълково пюре и индийско орехче.
Загрейте фурната до 180 ° C. Застелете лист за печене с хартия за печене. Разбийте яйцето с вилица.
Разделете охладеното тесто на две части, едната от които е по-голяма от другата. Разточете всеки между листовете пергамент в тънък кръг.
Поставете по-малкия кръг върху лист за печене. Поставете пълнежа върху него, на около 2½ см разстояние от ръба на тестото.
Намажете краищата с разбито яйце. Внимателно покрийте пълнежа с втори слой, съединете и натиснете здраво по краищата на тестото.
Направете малка дупка в центъра на тортата и отрежете всички назъбени ръбове. Намажете отгоре с останалото яйце.
Печете пая в предварително загрята фурна за 25-30 минути до златисто кафяво.
4.6314