Туршия с водорасли
разни / / April 20, 2021
Постната туршия ще ви зарадва не по-малко от класическата версия, защото маринованите водорасли и маринованите краставици правят вкуса й много богат и ярък.
- Автор на рецепта: Юлия Магай
- След подготовка ще получите 4 порции
- Общо време за приготвяне на рецептата: 90 минути
Съставки
- Перлен ечемик 70гр
- Картофи 2 броя
- Лук 1 брой
- Чесън 2 скилидки
- Моркови 1 брой
- Мариновани краставици 2-3 парчета
- Зеленчуков бульон 1 500 мл
- Растително масло 2 с.л. лъжици
- Доматено пюре 1 ч.ч. лъжицата
- Дафинов лист 1 брой
- Мариновани водорасли 100 g
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
- Копър на вкус
- Туршия от краставици 30-50 мл
Метод за готвене
Изплакнете перления ечемик и залейте с вряла вода за 15–20 минути.
Обелете и нарежете картофите на големи кубчета. Обелете лука и чесъна и нарежете на малки кубчета.
Обелете и настържете морковите. Нарежете маринованите краставици на малки кубчета или настържете.
-
Оставете зеленчуковия бульон или водата да заври, добавете перления ечемик и гответе 15–20 минути.
Как да направите зеленчуков бульон от това, което намирате в кухнята
Загрейте растителното масло в тиган, запържете лука до омекване за 2-3 минути, след това добавете морковите и гответе още 3-4 минути.
Добавете чесън, доматено пюре и краставици към зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри покрито на тих огън за 10-15 минути.
Добавете дафинов лист и картофи в тенджера с ечемик, варете 10-15 минути.
Нарежете морските водорасли на малки парченца и добавете към супата заедно със запърженото.
Добавете сол и черен пипер към супата на вкус, изсипете саламура, ако желаете, разбъркайте и гответе още 5 минути.
Свалете супата от огъня и оставете за 10-15 минути. Поръсете наситнен копър върху туршията преди сервиране.
4.8470