Постен чийзкейк, който трудно можете да различите от класиката
разни / / April 17, 2021
Приготвяне на постно чийзкейк без млечни продукти и яйца? Лесно! Почти същият кремообразен и нежен, с наситен вкус и ронлива кора. В идеалния случай.
- Автор на рецепта: Дария Родионова
- След подготовка ще получите 8 порции
- Общо време за приготвяне на рецептата: 210 минути
Съставки
- Кокосово масло 15гр
- Кленов сироп 3 с.л. лъжици
- Бадемово брашно 40гр
- Брашно от кафяв ориз или обикновена пшеница 40 g
- Сол 1 щипка
- Сурово кашу 150 g
- Копринен тофу 300гр
- Кленов сироп 14 с.л. лъжици
- Лимонов сок 8 с.л. лъжици
- Царевично нишесте или брашно 3 ч.ч. лъжици
- Екстракт от ванилия 1 ч.ч. лъжицата
- Мляко на растителна основа на вкус
Метод за готвене
-
Загрейте фурната до 180 ° C. Подредете дъното и стените на 18-сантиметровата форма с пергамент.
По-удобно е да използвате калъп с подвижно дъно, за да улесните получаването на чийзкейка.
Поставете кокосовото масло в устойчива на фурна купа. Разтопете в микровълнова печка или върху тенджера с вряща вода.
-
Добавете останалите съставки на кората и разбъркайте добре. Ако масата е суха и не се събира на бучки, налейте малко растително мляко.
Можете сами да направите бадемово брашно, като накъсате ядки. Брашното от кафяв ориз ще подобри структурата на кората и е без глутен (ако това е важно за вас). Но вместо него ще се справи обичайният.
Прехвърлете тестото във форма и разнесете по дъното с ръце. След това леко набийте с чаша с плоско дъно, така че кората да е равномерна.
Печете кората в предварително загрята фурна за 10 минути.
Междувременно накиснете кашу в гореща вода за 15 минути. След това отцедете течността и изсушете ядките с хартиена кърпа.
-
Разбийте в блендер всички съставки, от които се нуждаете за пълнежа. Трябва да получите напълно хомогенна маса, като маслен крем.
Използвайте копринен тофу, твърдият тофу няма да работи за тази рецепта.
Изсипете тофуто и ядките върху кората. Почукайте леко страните на тигана, за да разпределите равномерно пълнежа.
-
Поставете фурната на 160 ° C. Поставете чийзкейка там за 1 час, докато отгоре се опече.
Готовият чийзкейк ще бъде леко тънък, но ще се затвърди, когато се охлади.
-
Охладете чийзкейка в тигана, след което охладете за 1-2 часа.
Охладеният чийзкейк ще се уталожи малко. Не се притеснявайте, това е нормално.
4.8450