5 съвета за избор на вкусен сладолед

Роспотребнадзор публикувано препоръки за избор на сладолед, които са по-актуални през лятото от всякога. Избрахме най-важния от тях.

Разгледайте етикета

Когато избирате сладолед, първо трябва да прочетете етикета. Той показва съдържанието на мазнини в проценти, което определя вида на сладоледа. Има пет от тях:

• мляко - не повече от 7,5% млечна мазнина;
• масло - 8-11,5% млечна мазнина;
• сладолед - най-малко 12% млечна мазнина;
• ферментирало мляко - не повече от 7,5% млечна мазнина;
• със заместител на млечната мазнина (смес от мляко и растителни мазнини) - не повече от 12% млечна мазнина.

Продукт с добавени растителни мазнини се обозначава от производителя като „маслен сладолед“ или „сладолед с растителни мазнини“. Това също си струва да се обърне внимание.

Проверете състава

Днес почти всеки сладолед използва стабилизатори и сгъстители, за да поддържа продукта във форма. Не трябва да се страхувате от техния брой в състава, тъй като много компоненти са естествени и безопасни за здравето, включително:

• смола от рожкови (E410);
instagram viewer
• гума гуар (E412);
• ксантанова смола (E415);
• контейнер гума (E417);
• пектин (Е440);
• желатин;
• натриев алгинат (E401).

Отбелязваме и теглото - то трябва да бъде посочено в грамове, тъй като информацията за обема в милилитри не отразява действителното тегло на сладоледа.

Оценете цвета

Качественият сладолед трябва да бъде равномерно оцветен. Белите нюанси зависят от процента на мазнините: колкото по-висок е той, толкова по-жълт е цветът. Неравномерният цвят може да означава, че сладоледената маса е била лошо смесена с естествена добавка или оцветител в производството. Изключение правят типовете сладолед със слоево нанасяне на няколко естествени багрила, които създават някакъв модел или структура.

Проверете формата

Сладоледът трябва да запази първоначалната си форма. Деформацията показва, че режимът на съхранение е бил нарушен. Размразяването на сладоледа и повторното му замразяване ще се отрази негативно не само на вкуса на продукта, но и на неговата безопасност.

Основният симптом на повторното замразяване е усещане за "пясъчност", причинено от малки ледени кристали, които се образуват, когато температурата на съхранение се повиши до 12 ° -13 ° C. При тази температура започват процесите на микробиологично влошаване на продукта, което може да причини чревно разстройство.

Сладоледът, изваден от фризера, трябва да бъде натрошен, а не размазан. Добре втвърдената замразена маса винаги е плътна.

Обърнете внимание на срока на годност

И, разбира се, не забравяйте за срока на годност на сладоледа. Когато изтече, дори като се има предвид постоянното съхранение във фризера, сладолед вече не може да се консумира. Наличието на такъв продукт в хладилника на търговската зона трябва да бъде докладвано на продавача.

Имате ли любим сладолед? Разкажете ни за това в коментарите!