Цеп хайвер
разни / / January 01, 2021
Такъв хайвер от манатарки и зеленчуци ще бъде отлично допълнение към гарнитура или ще служи като вкусно намазване върху хляба.
- Автор на рецепта: Дария Родионова
- След подготовка ще получите 10 порции
- Общо време за приготвяне на рецептата: 840 минути
Съставки
- Бели гъби 3-4 кг
- Лук 250гр
- Моркови 250гр
- Растително масло 100 мл
- Дафинови листа 3 броя
- Бахар грах 5 броя
- Зърна черен пипер 5 броя
- Захар 3 ч.ч. лъжици
- Сол 4 ч.ч. лъжици
- Чесън 3 скилидки
- Оцетна есенция 70% 1 ч.л. лъжицата
Метод за готвене
-
Обелете гъбите, изплакнете, нарежете на едро и поставете в тенджера. Покрийте със студена вода и гответе след кипене в продължение на 15 минути. В процеса отстранете пяната.
Как и колко да готвя манатарки
-
Хвърлете гевгир и изплакнете. След това отново кипнете в тенджера с вода и гответе още 30 минути. След това отново изплакнете гъбите.
По време на готвене гъбите намаляват обема си. Тази рецепта изисква 1¹⁄₂ кг варени гъби.
Нарежете лука и морковите на едро. Смелете ги и гъби през месомелачка.
Загрейте олио в тенджера с тежко дъно. Запържете лука за 2-3 минути, добавете морковите и разбъркайте.
Добавете лаврушка и черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, 5-7 минути.
Добавете манатарки и варете 15 минути, като често разбърквате. След това добавете захар, сол и накълцан чесън. Извадете лаврушката.
-
Налейте оцета и отново разбъркайте всичко добре. След 1 минута прехвърлете хайвера в стерилизирани буркани.
Как да стерилизираме буркани: 6 прости и доказани начина
Навийте на руло, обърнете и завийте с нещо топло. Съхранявайте на хладно след охлаждане.
5.01