Домати в собствен сок
разни / / January 01, 2021
Доматите в собствен сок, приготвени по тази рецепта, са вкусни, умерено сладки и ароматни.
- Автор на рецепта: Дария Родионова
- След подготовка ще получите 10 порции
- Общо време за приготвяне на рецептата: 840 минути
Съставки
- Домати 5-6 кг
- Захар 100гр
- Сол 40гр
- Оцет 9% 50 мл
Метод за готвене
-
Завийте част от доматите през месомелачка, за да получите 1¹⁄¹ литър.
Ако искате да се отървете от семената и да направите масата по-хомогенна, смелете я през сито.
Изсипете доматеното пюре в тенджера. Добавете захар и сол и разбъркайте добре.
Вари се 30 минути, като се разбърква от време на време.
Направете кръстообразен разрез върху останалите домати на гърба на дръжката. Налейте вряща вода за 2-3 минути, след което отстранете кожата от тях.
Поставете белените домати в буркани, които са измити със сода за хляб и изсушени. По желание можете допълнително стерилизирайте тях.
Добавете оцет към масата на усуканите домати и свалете от котлона. В нея изсипете домати в буркани.
Покрийте ги с капаци. Първо трябва да се варят 10 минути и да се сушат.
Покрийте дъното на тигана с кърпа и сложете бурканите там. Налейте топла вода, колкото да стигне до раменете им.
Доведете течността до кипене и стерилизирайте един и половина литрови буркани за 15 минути, два литрови буркана - 20 и три литрови буркана - 25.
Затворете бурканите с капаци и увийте. Когато се охлади, съхранявайте на хладно и тъмно място.
5.01