Мексиканска торта "Три мляка" - Lifehacker

За импрегниране се използват три вида мляко: концентрирано, кондензирано със захар и сметана. Това прави тортата много влажна, сладка и нежна.

• Автор на рецепта: Дария Родионова
• След подготовка ще получите 12 порции
• Общо време за приготвяне на рецептата: 100 минути

Съставки

• Масло 1 бр
• Брашно 130гр
• Бакпулвер 1¹⁄₂ ч.ч. лъжици
• Сол ¹⁄₄ ч.ч. лъжици
• Яйца 5 броя
• Захар 200гр
• Екстракт от ванилия 1 ч.ч. лъжицата
• Мляко 80 мл
• Концентрирано мляко (кондензирано мляко без захар) 350 мл
• Кондензирано мляко със захар 260 g
• Сметана за разбиване (най-малко 33% мазнина) 80 мл
• Сметана за разбиване (най-малко 33% мазнина) 480 мл
• Захар 2 с.л. лъжици

Метод за готвене

• Намажете тиган с размер 33 х 22 см. Загрейте фурната до 180 ° C.

• Пресейте брашното, бакпулвера и солта заедно.

• Отделете белтъците от жълтъците.

• Разбийте жълтъците с миксер със 150 г захар за около 2 минути. Трябва да имате светложълта хомогенна маса.

• Добавете екстракт от ванилия и мляко към жълтъчната смес и разбъркайте.

  Екстрактът от ванилия може да бъде заменен с щипка ванилин, но най-добре се добавя към сухи съставки.

instagram viewer

• Разбийте белтъците с миксер в бяла кремообразна маса. Докато разбивате, добавете останалата захар постепенно. Резултатът трябва да бъде буйна пяна.

• Комбинирайте смес от брашно и жълтък. Добавете протеин и внимателно, бавно разбъркайте.

  Тестото не трябва да е прекалено дебело. Тя трябва да се оттича бавно от лъжицата или шпатулата.

• Прехвърлете тестото в подготвената форма. Печете 30–35 минути. След това го охладете.

  Проверете готовността с клечка за зъби: тя трябва да излезе чиста от бисквитата.

• Смесете всички импрегниращи съставки.

• Набодете цялата повърхност на пандишпановия блат с вилица, без да го изваждате от формата.

• Изсипете бисквитата с млечна смес. Ще има много, но трябва да е така. Оставете да кисне 30 минути.

• С помощта на миксер разбийте студения крем и захарта в кремообразна маса. Това ще отнеме около 2 минути.

• Смажете бисквитата с получения крем.

5.04